Kartoffelspirale am spieß: die gelingsichere technik ohne maschine

Name: Kartoffelspirale am spieß: die gelingsichere technik ohne maschine
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln; 2 EL zerlassene Butter (oder Olivenöl); Salz; Pfeffer; ½ TL Paprikapulver

Beilage

sehr einfach

20 min

302 Kcal

Die Kartoffelspirale am Spieß ist ein echter Allrounder: Sie sieht nicht nur toll aus, sondern lässt sich auch als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch, Fisch und Hähnchen servieren. Und das Beste: Für den Spiralschnitt brauchst du keine Maschine, sondern nur einen Holzspieß und ein sehr scharfes Messer. Kartoffelspiralen werden normalerweise frittiert, aber wir haben sie im Ofen gebacken – das Ergebnis war unglaublich: außen knusprig und innen weich. Jetzt bist du dran! Das ausführliche Rezept findest du gleich hier unten ↓↓

Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln
2 EL zerlassene Butter (oder Olivenöl)
Salz
Pfeffer
½ TL Paprikapulver

Materialien

Holzspieß
Backblech
Backpapier
Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Wasche die Kartoffeln und stecke jeweils einen Holzspieß mittig hindurch.
Schneide die Kartoffel mithilfe eines Messers spiralförmig ein. Schneide ohne Unterbrechung von einem Ende zum anderen, damit eine durchgehende Spirale entsteht. Der Trick dabei: Drehe den Spieß während des Schneidens. Ziehe die Scheiben vorsichtig auseinander, um die Kartoffelspirale zu öffnen.
Bestreiche die Kartoffelspiralen mit zerlassener Butter (oder Olivenöl). Würze sie anschließend nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Lege die Kartoffelspiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten oder bis sie gar sind. Je größer die Spirale, desto länger die Backzeit.
Nimm die Kartoffelspiralen aus dem Ofen – fertig! Serviere sie mit einer Sauce deiner Wahl.

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FAQ ❓

Wie serviert man Kartoffelspiralen?

►Als Beilage: Sie passen zu Fleisch, Fisch oder Hähnchen.
►Als Vorspeise: Verwende am besten kleinere Kartoffeln und serviere sie zum Beispiel mit Joghurtsauce.

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Ich finde, die Schale verleiht den Kartoffeln einen rustikalen Geschmack, den wir lieben. Greif am besten zu Bio-Kartoffeln! Natürlich kannst du sie schälen, wenn du möchtest.

Du möchtest besonders knusprige Kartoffeln?

Streu einfach vor dem Backen geriebenen Parmesan oder Semmelbrösel darüber.

Welche Gewürze kann ich verwenden?

Salz und Pfeffer sind die Basics. Für etwas Farbe kannst du Paprikapulver, Curry oder andere Gewürze verwenden. Würze die Kartoffeln außerdem mit Kräutern wie Thymian oder Petersilie.