Wie kocht man linsen?

Name: Wie kocht man linsen?
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; ½ EL Kreuzkümmel (oder nach Geschmack); 1 l Wasser; 160 g (1 Tasse) Linsen; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter

Beilage

sehr einfach

45 min

101 Kcal

Hier erfahren Sie, wie Sie ganz einfach und lecker gekochte Linsen ohne Schnellkochtopf zubereiten. Linsen sind sehr gesund und stecken voller Nährstoffe. Außerdem sind sie vielseitig: Sie können Gemüse oder Fleisch hinzufügen. Für alle, die darauf achten müssen, sind sie zudem glutenfrei und reich an pflanzlichem Eiweiß. Zusammen mit Reis können sie das traditionelle Reis-Bohnen-Gericht ersetzen – eine hervorragende Alternative, denn Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung unten und guten Appetit!

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
½ EL Kreuzkümmel (oder nach Geschmack)
1 l Wasser
160 g (1 Tasse) Linsen
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter

Materialien

Topf mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit40 min

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Sobald sie glasig werden, den Kreuzkümmel hinzugeben und ein wenig bräunen lassen.
Das Wasser hinzufügen. Die Linsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, bis das Wasser kocht.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf teilweise abdecken. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Dabei gelegentlich umrühren.
Abschmecken und ggf. nachwürzen. Es ist fertig.

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FAQ ❓

Wie lange sind gekochte Linsen haltbar?

Bewahren Sie die gekochten Linsen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dort sind sie bis zu 5 Tage haltbar. Sie können sie auch portionsweise einfrieren. Eingefroren halten sie sich bis zu 3 Monate.

Muss ich Linsen vor dem Kochen einweichen?

Nein, das ist nicht nötig.

Kann ich die Linsen im Schnellkochtopf kochen?

Natürlich. Sobald der Schnellkochtopf zu zischen beginnt, die Linsen bei niedriger Hitze 5 bis 10 Minuten kochen lassen.

Kann ich die Linsen mit Wurst oder Speck zubereiten?

Ja. Schneiden Sie Wurst oder Speck in kleine Stücke und braten Sie sie zusammen mit Zwiebel und Knoblauch an. Die weiteren Schritte bleiben gleich.

Kann ich auch Gemüse hinzufügen?

Auf jeden Fall! Am besten eignen sich festere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln. Sie passen hervorragend zu Linsen und garen gleichzeitig mit ihnen.

Wie kann ich Linsen servieren?

Wenn Sie Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomaten oder anderes Gemüse hinzugefügt haben, sind die gekochten Linsen mit Gemüse bereits eine vollständige Mahlzeit. In Brasilien lässt sich das traditionelle Gericht „Reis und Bohnen“ ganz einfach durch „Reis und Linsen“ ersetzen.

Welche Kräuter und Gewürze eignen sich für Linsen?

In diesem Rezept verwenden wir Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Lorbeer. Auch Petersilie, Koriander, gemahlener Ingwer und fertige Gewürzmischungen passen gut dazu.

Welche Vorteile haben Linsen?

Linsen sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß und daher ideal für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und enthalten nur wenige Kalorien (93 kcal pro 100 g gekochte Linsen). Damit können sie beim Abnehmen unterstützen.