Rote kidneybohnen im normalen topf kochen

Name: Rote kidneybohnen im normalen topf kochen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g getrocknete rote Kidneybohnen; 1/2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Lorbeerblatt; Wasser; Salz

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Hauptgericht

sehr einfach

13 h 10 m

179 Kcal

Du suchst nach einer einfachen Möglichkeit, Kidneybohnen zu Hause zuzubereiten? Dann haben wir genau das richtige Rezept für dich! Erfahre, wie du sie in einem herkömmlichen Topf kochst, und genieße ihren nährstoffreichen Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Manche denken, die Zubereitung sei langwierig und kompliziert – doch das stimmt nicht! Weiche die Bohnen einfach über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag in nur 45 Minuten, bis sie zart und saftig sind. Anschließend kannst du sie für viele Gerichte verwenden, zum Beispiel für Chili con Carne, Salate, Suppen, Bohnen mit Chorizo und andere Beilagen. Folge einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung unten.

Zutaten

200 g getrocknete rote Kidneybohnen
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
Wasser
Salz

Materialien

Kochtopf
Mixer / Zerkleinerer / Standmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit12 h 10 m

Kochzeit45 min

Die Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Anschließend die Bohnen abgießen und abspülen.
Die Bohnen in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie mindestens 5 cm bedeckt sind. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt dazugeben.
Den Topf bei starker Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den entstandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen und den Topf zudecken. Die Bohnen 45 Minuten lang oder bis sie weich sind kochen lassen.
Knoblauch, Zwiebel und einige gekochte Kidneybohnen aus dem Topf nehmen. Mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Mischung zu den übrigen Bohnen in den Topf geben. Dadurch wird die Konsistenz sämiger und der Geschmack intensiver. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren gut umrühren.
Und fertig! Jetzt kannst du deine köstlichen, selbst gekochten Kidneybohnen genießen.

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FAQ ❓

Wie lange sind gekochte Kidneybohnen haltbar?

Gekochte Kidneybohnen halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.

Muss ich Kidneybohnen einweichen, oder kann ich sie direkt kochen?

Es empfiehlt sich, Kidneybohnen vor dem Kochen im normalen Topf einzuweichen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit, und einige Inhaltsstoffe, die Blähungen und Verdauungsbeschwerden verursachen können, werden entfernt. Wenn du die Bohnen ohne Einweichen kochst, solltest du sie gründlich waschen und bei niedriger Hitze so lange garen, bis sie weich sind. Das kann mehrere Stunden dauern.

Kann ich dem Kochwasser Salz hinzufügen, bevor die Bohnen gar sind?

Es wird nicht empfohlen, das Kochwasser zu salzen, bevor die Bohnen weich sind, da sie dadurch härter werden und länger kochen könnten.

Welche Gewürze und Kräuter passen zu Kidneybohnen?

Du kannst viele Gewürze und Kräuter hinzufügen, zum Beispiel Oregano, Thymian, Lorbeer, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel oder edelsüßes Paprikapulver. Auch Gemüse, Fleisch oder Gemüsebrühe geben den Bohnen noch mehr Geschmack.

Woran erkenne ich, dass die Bohnen gar sind?

Probiere eine Bohne oder zerdrücke sie mit einer Gabel. Wenn sie weich ist und sich leicht zerdrücken lässt, ist sie gar. Ist sie noch hart, muss sie länger kochen.

Kann ich während des Kochens weitere Zutaten in den Topf geben?

Natürlich! Weitere Zutaten verbessern den Geschmack der Bohnen und machen das Gericht gehaltvoller. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika eignen sich besonders gut. Auch Fleisch wie Speck, Schinken oder Chorizo kann für mehr Geschmack und zusätzliches Eiweiß mitgekocht werden.