Indien für einen ganz normalen Abend: acht Rezepte, die zeigen, warum seine Küche so verführerisch ist
Die indische Küche ist nicht einfach nur „Curry“. Sie ist eine riesige Landkarte, auf der jede Region mit dem kocht, was es in ihrer Nähe gibt (Reis oder Weizen, Kokos oder Senf, Fisch oder Lamm), und den Geschmack dann mit der typischen Präzision des Alltags anpasst: ein Hauch mehr Kreuzkümmel, ein kurzer Schub Ingwer, eine Prise mehr Kurkuma ...
Wenn man also indisches Essen probiert, probiert man nicht nur eines: Man entdeckt viele Facetten Indiens. Im Süden gibt es leichte Teige wie Dosas und würzige Brühen mit Tamarinde und Curryblättern. Im Norden werden die Eintöpfe cremiger, mit Joghurt, Nüssen und Gewürzmischungen, die geröstet werden, um ihre Aromen zu entfalten. An der Küste geben Kokos und Fisch den Ton an.
Viele dieser Gerichte, die uns so exotisch erscheinen, folgen derselben Logik wie eine gute Alltagsküche: Hülsenfrüchte, die schön cremig werden, Brot zum Auftunken und Hähnchen, das durch eine Marinade und die richtige Zubereitung verwandelt wird. Man braucht keine unüberschaubare Vorratskammer, sondern nur die Bereitschaft, sich auf diese Art des Kochens einzulassen.
Deshalb eignet sich diese Auswahl so gut für den Einstieg. Es sind bekannte Rezepte, ja, aber mit genau dem richtigen Maß an „Das schmeckt mal ganz anders“: cremige Saucen, würzige Braten, knusprige Häppchen und ein kalter Joghurt zum Ausgleich. Such dir eines aus, mach dir Appetit ... und lass den Rest von allein kommen. Hier findest du 8 Rezepte, mit denen du indisches Essen genießen kannst.
Butterhuhn
Der Klassiker, der die halbe Welt für sich gewonnen hat: zartes Hähnchen, aromatische Gewürze und eine Tomatensauce mit Butter und Sahne, die wunderbar samtig wird. Ein Gericht, zu dem Basmatireis oder Brot gehört, damit nichts auf dem Teller zurückbleibt.
Heute geht es nach Indien, ohne dass Sie Ihre Küche verlassen müssen – mit diesem köstlichen, wunderbar herzhaften Schmorgericht : Butter Chicken ! Zarte Hähnchenstücke garen in einer cremigen Sauce aus Tomaten, Sahne, Butter und allerlei Gewürzen,...
Tandoori-Hühnchen
Hähnchen mit Charakter und viel Aroma: Es wird in Joghurt, Ingwer und Tandoori-Gewürzen mariniert und kommt saftig und mit der unverkennbaren Röstnote auf den Tisch. Ideal, wenn man Lust auf indisches Essen hat, ohne eine aufwendige Sauce zuzubereiten.
Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen mit unserem Rezept für Tandoori-Hähnchen nach Indien reisen! Dieses Gericht ist ebenso schnell zubereitet wie einfach – vorausgesetzt, Sie denken daran, das Hähnchen rechtzeitig zu marinieren ;-). In nur 5 Minuten ist...
Gebratenes Naan-Brot mit Käsefüllung
Das wohl unkomplizierteste Naan: Es ist schnell und ohne Ofen zubereitet, und der geschmolzene Käse im Inneren macht es zur Beilage und zum Genuss zugleich. Perfekt, um Saucen aufzutunken oder es einfach frisch und pur zu genießen.
Ob als Snack zum Aperitif oder einfach als Beilage: Probieren Sie unsere schnellen Käse-Naans mit La Vache qui rit! Sie werden außen knusprig und innen weich und schmecken auch pur ;-) Schritt für Schritt erklären wir Ihnen anhand von Fotos und einem...
Kichererbsen-Curry - Chana Masala
Cremig, würzig und perfekt für den Alltag: Kichererbsen, die in einer Sauce zart werden, die nach echter Hausmannskost duftet. Ein vegetarisches Rezept, das mit wenigen Zutaten und einer guten aromatischen Grundlage eine ganze Mahlzeit ergibt.
Auf der Liste der Wohlfühlgerichte darf ein Kichererbsen-Curry natürlich nicht fehlen! Mit Reis serviert, entführt dieses aromatische Rezept Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise und wärmt Ihren Magen :-) Sie finden, wir übertreiben?...
Dahl aus roten Linsen
Ein Löffelgericht mit Magie: rote Linsen, die zerfallen, duftende Gewürze und eine cremige Basis aus Kokosmilch. Es wärmt, macht satt und hat das gewisse Etwas, das Lust auf eine zweite Portion macht.
In der Kategorie der herzhaften und originellen Rezepte hat es uns dieses Dahl mit roten Linsen besonders angetan! Damit lässt sich nicht nur der ganzen Familie diese Hülsenfrucht näherbringen, das Gericht ist außerdem vegetarisch. So bringst du...
Curry-Samosas
Kleine, knusprige Häppchen mit cremig-würziger Füllung. Eine dieser Vorspeisen, die man auf dem Tisch kaum bemerkt, bevor sie schon verschwunden sind – ideal, um ein „indisches“ Abendessen unkompliziert zu beginnen.
Als würziger Snack zum Aperitif bringen diese Curry-Samosas indische Aromen auf den Tisch! Das Rezept ist kinderleicht zuzubereiten, und Ihre Gäste werden die knusprigen Dreiecke im Nu verputzen. Mit diesen originellen Samosas sorgen Sie für...
Malai kofta vegan
Würzige Kichererbsen-Spinat-Bällchen mit einer cremigen Tomatensauce, die alles umhüllt. Eine runde Sache, um Hülsenfrüchte zu genießen, ohne dass es sich nach einem Pflichtgericht anfühlt.
Heute stellen wir Ihnen eine vegane Variante eines der beliebtesten indischen Gerichte vor: Malai Kofta (Bällchen in Soße). Da es uns manchmal schwerfällt, Hülsenfrüchte zu essen, versuchen wir bei Petitchef, sie auf jede erdenkliche Art zuzubereiten....
Express Mango Lassi
Joghurt, Mango, ein Hauch von Süße und fertig: cremig, frisch und perfekt, um die Schärfe abzumildern oder einfach um das Essen mit etwas Sanftem abzuschließen. Es funktioniert auch als Snack.
Mit diesem Mango-Lassi geht es auf eine kleine Reise nach Indien! Dieses besonders cremige Getränk wird dort traditionell während der Mahlzeit getrunken. Bereiten Sie unser schnelles Rezept ganz einfach zu und bringen Sie etwas Sonnenschein in Ihr...
Patricia González
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