Erbsenaufstrich mit burrata: cremiger genuss zum aperitif

Appetizer
sehr einfach
10 min
458 Kcal

Zeit für den Aperitif: Hier kommt ein neuer Aufstrich für Sie! Der Erbsenaufstrich schmeckt hervorragend zu extra cremiger Burrata und knusprigen Grissini ;-) Dieses Rezept darf auf keinem Aperitif-Tisch fehlen – damit beeindrucken und verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Zutaten

4

Für das Topping:

Materialien

  • 1 Mixer oder Zerkleinerer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit5 min
  • Erbsenaufstrich mit Burrata: cremiger Genuss zum Aperitif - Zubereitung Schritt 1Erbsen, Basilikum, Zitronensaft, Parmesan, Olivenöl, Mandeln und Pfeffer in einen Zerkleinerer (oder Mixer) geben.
  • Erbsenaufstrich mit Burrata: cremiger Genuss zum Aperitif - Zubereitung Schritt 2Alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Erbsenaufstrich mit Burrata: cremiger Genuss zum Aperitif - Zubereitung Schritt 3Alles in eine tiefe Schüssel umfüllen. Die Mandelblättchen in einer heißen Pfanne goldbraun rösten.
  • Erbsenaufstrich mit Burrata: cremiger Genuss zum Aperitif - Zubereitung Schritt 4Die Burrata daraufsetzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  • Erbsenaufstrich mit Burrata: cremiger Genuss zum Aperitif - Zubereitung Schritt 5Anschließend mit Zitronen- und Orangenschale, den gerösteten Mandeln, Salz, Pfeffer und einem Basilikumblatt garnieren. Jetzt nur noch mit Brotscheiben genießen!

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FAQ ❓

Wie bewahrt man Erbsenaufstrich auf?

Der Erbsenaufstrich sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält er sich bis zu 3 Tage.
Ja, Sie können als leckere Alternative Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden.
Erbsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen und daher eine gesunde Wahl für Ihren Aperitif.
Ja, der Erbsenaufstrich ist vegetarisch und eignet sich bestens für eine fleischlose Ernährung.
Mit einer Prise Piment d’Espelette oder ein paar Tropfen scharfer Sauce können Sie den Geschmack des Aufstrichs verfeinern.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 458Kcal
  • Kohlenhydrate: 11.9g
  • Fett insgesamt: 36.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12.4g
  • Proteine: 14.5g
  • Fasern: 7.3g
  • Zucker: 8.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Nährwertangaben für 1 portion (242g)

Koch Utensilien

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

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Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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