Italienische Küche

Zutaten: 2 Tomaten ¼ rote Zwiebel frisches Basilikum (15 g) Brot (60 g) Salz Pfeffer Olivenöl Weinessig (oder Apfelessig) Parmesan (in Spänen)

Zutaten: 3 Scheiben Mehrkorn-Toastbrot 2 Scheiben Serrano-Schinken 3 Scheiben frischer Mozzarella 2 EL grünes Pesto 3 frische Spinatblätter

Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 500 ml Milch Zitronenschale (nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Zucker 60 g Speisestärke 6 Eigelb Zimtpulver...

Zutaten: 150 g frische Tagliatelle 4 Feigen 4 Scheiben Pancetta Salz Pfeffer Walnüsse

Zutaten: 160 g Parboiled-Reis 140 g Thunfisch aus der Dose (abgetropft) 12 entsteinte schwarze Oliven 4 getrocknete Tomaten in Öl Schale von 1/2...

Zutaten: 340 g frische Tagliatelle (getrocknete eignen sich ebenfalls) Für das Zucchini-Ragout: 3 Zucchini 500 ml passierte Tomaten Weißwein zum Ablöschen...

Zutaten: 7,5 cl Prosecco 5 cl Select bitter 2,5 cl Soda Eis 1 entsteinte grüne Olive

Zutaten: 10 Zucchiniblüten 1 Ei 70 g Mehl 130 ml Sprudelwasser (sehr kalt) 1 knapp bemessener Esslöffel natives Olivenöl extra Salz nach Geschmack Zum...

Zutaten: 180 g Spaghetti 160 g Kirschtomaten 200 g geschälte Garnelen 1 Knoblauchzehe Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Natives Olivenöl extra nach Geschmack...

Zutaten: 12 Walnüsse mit grüner Schale 1/4 Zimtstange 2 Nelken 10 Kaffeebohnen Schale von 1/2 Zitrone 1 Liter reiner Alkohol Geriebene Muskatnuss nach...

Zutaten: 300 g Mehl 3 Eier

Zutaten: Für die gerösteten Tomaten: 12 Kirschtomaten Olivenöl nach Bedarf Salz nach Bedarf Pfeffer nach Bedarf 1 Schuss Olivenöl 1 gelbe Zwiebel 2...

Zutaten: 300 g Kartoffelgnocchi 30 g getrocknete gemischte Pilze 250 ml Sojasahne (oder klassische Kochsahne) ein paar Zweige frische Petersilie 2...

Zutaten: 300 g Weizenmehl Type 00 3 Eier (bei Zimmertemperatur)

Zutaten: 300 g Mehl 3 frische Eier

Zutaten: 300 g Mehl Type 00 3 frische Eier (bei Raumtemperatur)

Zutaten: 500 g Kastanien Wasser Aromen nach Wahl (Vorschläge in den Tipps!)

Zutaten: 200 g Rigatoni (oder eine andere Nudelsorte nach Wahl) 50 g 'Nduja 200 ml passierte Tomaten 1/2 rote Zwiebel aus Tropea (mittelgroß) Natives...

Zutaten: 250 g Mascarpone 400 ml Sahne mit 30 % Fettgehalt 60 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleessenz

Zutaten: 300 g Mehl Type 405 3 frische Eier

Zutaten: 180 g Nudeln (Paccheri oder andere kurze Nudeln Ihrer Wahl) 400 g Rotkohl 1/2 kleine Zwiebel (ca. 15 g) 2 Esslöffel Parmesankäse 6 Walnusskerne...

Zutaten: 190 g Nudeln (Paccheri) 100 g Speckstreifen 2 Artischocken 1/2 Zwiebel 2 Esslöffel Parmesan Für das Zitronenwasser: 1 Zitrone Wasser

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 150 g Frischkäse 100 g grünes Pesto (oder eine andere Sorte) 1 Ei Mohnsamen (optional) frisches Basilikum (optional)

Zutaten: 180 g Rigatoni (Bucatini, Mezze Maniche oder Spaghetti) 80 g Guanciale 200 g geschälte Tomaten 20 g Pecorino Romano 25 g trockener Weißwein 1...