Italienische Küche

Zutaten: 180 g Nudeln (Rigatoni, Paccheri, Mezze Maniche) 100 g Salsiccia 230 g Kürbis (geputzt) 10 g geriebener Parmesan 25 g Weißwein Zwiebel nach...

Zutaten: Für die pflanzliche Bolognese: 50 g Sojaprotein 1 Stange Sellerie 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Ein Schuss Olivenöl 15 g Tomatenmark 350 g...

Zutaten: 120 g Nudeln (Ditali rigati) 160 g Borlotti-Bohnen (bereits gekocht) 100 g passierte Tomaten (oder geschälte Tomaten) 1 Knoblauchzehe Salz nach...

Zutaten: Für die Kartoffelgnocchi: 1 kg Kartoffeln 300 g Mehl (Type 00) 1 Ei 1 Prise Salz Für die Sorrentina-Sauce: 800 ml passierte Tomaten 60 g geriebener...

Zutaten: 180 g Carnaroli-Reis 50 g 'Nduja 1 Esslöffel Tomatenmark 40 g trockener Weißwein 100 g frische Salsiccia 1/2 kleine Zwiebel 20 g geriebener...

Zutaten: 300 g Instant-Polenta (wir haben Trüffelpolenta verwendet) 200 g Scamorza (ca.) 60 g scharfe Salami (in dünne Scheiben geschnitten) Salz nach...

Zutaten: 10 Raffaello 1 EL Kokosraspeln 500 g Mascarpone 20 cl Sahne (30 % Fett) 20 cl Kokoscreme 100 g Puderzucker Ca. 10 cl Milch 18 Löffelbiskuits Zum...

Zutaten: 1 Aubergine 6 Scheiben Speck (oder gekochter Schinken) geriebener Mozzarella-Käse nach Geschmack Pfeffer nach Belieben Olivenöl nach Belieben

Zutaten: 30 ml Gin 30 ml Bitter (Typ Campari) 30 ml roter Wermut (Typ roter Martini) 1 Orangenscheibe Eis

Zutaten: 2 Pitabrote 200 g Halloumi 1 TL Olivenöl (+/-) 1 EL Honig (+/-) Salz Pfeffer 1 TL Rosmarin (+/-) 10 TL Auberginenkaviar 1/4 Gurke (maximal) 1/4...

Zutaten: 125 g griechischer Joghurt 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Zitronensaft 6 Scheiben Salatgurke 10 g Zwiebel Pfeffer zum Abschmecken

Zutaten: 5 cl Pfirsichsaft (oder 3 cl Pfirsichpüree) (frisch) 10 cl Prosecco (kühl)

Zutaten: 10 Cannelloni 200 g Champignons 180 g Salsiccia (italienische Wurst) 25 g geriebener Parmesan (+ etwas zum Überbacken) 30 g Weißwein Zwiebel nach...

Zutaten: 150 g Kirschtomaten Olivenöl (ein paar Esslöffel) Zucker 10 g (ca.) Salz nach Geschmack Pfeffer nach Belieben Oregano nach Belieben

Zutaten: 180 g Nudeln 130 g Salsiccia (italienische Wurst) 120 g Champignons 50 ml Kochsahne 100 ml Weißwein 1/2 Glas heißes Wasser 20 g geriebener Parmesan...

Zutaten: 15 g Butter 15 g Mehl 80 ml Milch 100 g Gorgonzola Pfeffer nach Geschmack

Zutaten: 160 g Reis 120 g gekochte Rote Bete 100 g milder Gorgonzola 20 g Butter 25 g geriebener Parmesan 15 g Zwiebel 130 ml trockener Weißwein 25 ml...

Zutaten: Mascarponecreme: 1 EL Mascarpone (kalt) 30 ml kalte Sahne (mind. 30 % Fett) 1 EL Puderzucker 1/2 EL Vanillearoma Kaffee: 70 ml Espresso (1...

Zutaten: 1 Panini-Brot 2 EL grünes Pesto 2 Scheiben Mozzarella 2 Scheiben Pancetta 1/4 Zwiebel Pfeffer

Zutaten: Geröstete Tomaten: 250 g Kirschtomaten 1 EL Olivenöl Rosmarin Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Bruschetta: 1 Bruschetta-Brot (oder 1 Scheibe Brot + 1...

Zutaten: 170 g Tagliatelle 100 g Brokkoli 90 g Räucherlachs 1 Knoblauchzehe 10 cl Sahne 375 ml Wasser Pfeffer

Zutaten: 100 g frische Tagliatelle (oder eine andere Nudelsorte) 60 g Räucherlachs (2 Scheiben) 5 cl Sahne 1 TL Olivenöl 1 Schalotte Dill

Zutaten: 100 g getrocknete Tomaten 5 g Basilikum 1 Knoblauchzehe 25 g Pecorino 25 g Pinienkerne 5 cl Olivenöl

Zutaten: 150 g mittelgrober Couscous 2 Tomaten 1/2 Zwiebel 10 cl Zitronensaft (Saft von 2 Zitronen) 60 ml Olivenöl 1 kleines Bund Petersilie 1 kleines Bund...