Cannelloni mit champignons und salsiccia: ein herzhaftes, köstliches hauptgericht
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Ein Stück italienische Küchentradition: Cannelloni mit Champignons und Salsiccia sind ein Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und einfache Zutaten mit reichhaltigem Geschmack verbindet. Ein Klassiker der Hausmannskost, perfekt für das Sonntagsessen mit der Familie oder für die Weihnachtsfeiertage, wenn sich alle um einen festlich gedeckten Tisch versammeln. Eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen: Die milde Note der Champignons, die Würze der Salsiccia und die Cremigkeit der Béchamelsauce vereinen sich zu einer perfekten Harmonie. Die Zubereitung der Cannelloni mit Champignons und Salsiccia ist kinderleicht. Folge einfach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und zaubere ein Gericht, das alle begeistern wird!
Zutaten
2
Für die Béchamelsauce:
Materialien
- 1 Auflaufform
- Schneebesen
- 2 kleine Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Spritzbeutel (oder Teelöffel)
Zubereitung
Vorbereitungszeit30 min
Kochzeit25 min
Zuerst die Béchamelsauce zubereiten:
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Butter in einem anderen Topf schmelzen und das gesamte Mehl auf einmal einrühren. Dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist, d. h. die "Mehlschwitze".
Die heiße Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Béchamelsauce unter Rühren weiter kochen, bis sie glatt und homogen ist. Den Herd ausschalten und die Muskatnuss und eine Prise Salz hinzufügen. Dann gut verrühren und beiseite stellen.
Die Füllung für die Cannelloni zubereiten:
Den Darm von der Wurst entfernen und die Wurst zerkleinern. Die Stücke sollten nicht sehr groß sein.
Die Pilze mit einem feuchten Tuch säubern, den erdigen Teil des Stiels entfernen und die Pilze in kleine Stücke schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ein paar Minuten anbraten lassen. Nun die zerkleinerte Wurst hinzufügen und, wenn sie leicht gebräunt ist, mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein fast vollständig verdampft ist, die gehackten Pilze und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Dann unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in eine große Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend etwa zwei Drittel der Béchamelsauce und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Cannelloni mit Hilfe eines Spritzbeutels mit einer großen Öffnung (oder eines Teelöffels) mit dieser Mischung füllen.
Einen Löffel Béchamelsauce auf den Boden der Backform geben und die fertigen Cannelloni darauf legen.
Die Cannelloni mit der restlichen Béchamelsauce überziehen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. 25 Minuten bei 180°C backen.
Die Cannelloni mit Champignons und Salsiccia sind fertig!
FAQ ❓
Wie lange sind Cannelloni mit Champignons und Salsiccia haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank sind sie höchstens 3 Tage haltbar.
Kann ich Cannelloni mit Champignons und Salsiccia einfrieren?
Ja. Achte darauf, dass die Cannelloni vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sind.
Welche Pilze eignen sich für die Füllung der Cannelloni?
Du kannst Champignons verwenden, wie in unserem Rezept, oder Steinpilze. Auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen ist möglich.
Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?
Bereite das Rezept nur mit Pilzen zu und verdopple dafür die Menge. So erhältst du ein köstliches vegetarisches Ofengericht.
Kann ich die Cannelloni mit Champignons und Salsiccia mit frischem Nudelteig zubereiten?
Natürlich. Das Rezept für selbst gemachten Nudelteig findest du hier.
Wie viele Cannelloni sollte ich pro Person servieren?
Eine passende Portion sind 4 bis 5 Cannelloni.
Wie viele Cannelloni mit Champignons und Salsiccia ergeben diese Mengen?
Mit diesen Mengen erhältst du 10 Cannelloni mit Champignons und Salsiccia.
Kann ich die Cannelloni mit Champignons und Salsiccia vorbereiten?
Ja. Fülle die Cannelloni und lege sie in eine Auflaufform. Decke diese mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie bis zum Backen im Kühlschrank auf. So kannst du dich gut vorbereiten, wenn du Gäste erwartest.
Was ist eine Roux?
Eine Roux ist die Grundlage vieler köstlicher Saucen, zum Beispiel der Béchamelsauce. Dafür werden Butter und Mehl zusammen erhitzt, bis die Mischung leicht goldbraun ist. Die Roux bindet Flüssigkeiten und verleiht Gerichten eine cremige, samtige Konsistenz.
Koch Utensilien
Ofen
Kochfeld
Attribute
Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Daniele MainieriJeden Tag tauche ich in die Welt des Kochens ein und suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen, die ich teilen kann: von Omas Gericht bis hin zu den neusten Food-Trends. Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!
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