Italienische Küche

Zutaten: 250 ml Schlagsahne 250 ml Vollmilch 1 Teelöffel Vanillearoma 75 g Zucker 6 g Blattgelatine Für das Beerencoulis: 150 g Waldfruchtkonfitüre 2...

Zutaten: 250 ml frische Sahne 250 ml Vollmilch 1 Teelöffel Vanillearoma 75 g Zucker 6 g Gelatineblätter Für die Feigen-Coulis: 150 g Feigenkonfitüre 2...

Zutaten: 180 g Paccheri 100 g Thunfisch im eigenen Saft Saft von 1/4 Zitrone 80 g geschälte Pistazien 2 Esslöffel natives Olivenöl extra Zwiebel nach Bedarf...

Zutaten: 180 g Nudeln (wir haben Bigoli verwendet) 125 g Ricotta 1 Zitrone (unbehandelt) 1 Stückchen Butter 1 Stück Butter Salz nach Geschmack Pfeffer nach...

Zutaten: Für den Salat: 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Karotte 1 Ei 100 g Erbsen aus der Dose (1/2 Dose) 1 Dose Thunfisch Wasser Salz Für die hausgemachte...

Zutaten: 180 g Spaghetti 1 Ei 1 Eigelb 80 g Guanciale 40 g Pecorino Romano, fein gerieben Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten: 180 g Mezze Maniche (oder andere kurze Nudeln) 350 g Kürbisfleisch 80 g Speckwürfel 1/2 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Sahne (optional) Salz nach...

Zutaten: 6 Filoteigblätter Olivenöl 600 g frischer oder tiefgekühlter Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eier 250 g Ricotta 200 g Feta

Zutaten: 130 g Puderzucker 150 g Schweineschmalz (zimmerwarm) 280 g Mehl 40 g gemahlene Mandeln 1 TL Zimt abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 EL Sesam

Zutaten: 350 g Nudeln (Penne Rigate) 2 Tomaten 150 g Feta 85 g entsteinte schwarze Oliven 5 EL Olivenöl 1 EL Balsamicoessig Kräuter der Provence Salz Pfeffer

Zutaten: Nudeln kochen: 300 g Nudeln (Tortiglioni) Auberginen im Ofen backen: 1 Aubergine (mittelgroß) 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Tomatensoße: 1 EL Olivenöl...

Zutaten: 300 g Mehl Type 00 3 frische Eier (Zimmertemperatur)

Zutaten: 4 Filoteigblätter 35 g Butter 2 Eier 100 g Crème fraîche 40 g geriebener Parmesan 1/2 TL Pfeffer 4 getrocknete Tomaten 4 Scheiben Parmaschinken...

Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 200 g gemahlene Mandeln 50 g Puderzucker 40 g Zucker 5 Eier

Zutaten: 250 g Tagliatelle 500 g Kirschtomaten 150 g Feta 1 TL Fleur de Sel 1 TL Pfeffer 1 TL getrockneter Rosmarin 90 ml Olivenöl 3 Knoblauchzehen frisches...

Zutaten: 300 g Tortellini 125 g Kirschtomaten (ca. 15) 120 g Mini-Mozzarella 3 frische Basilikumblätter 35 g getrocknete Tomaten (ca. 4) 1/4 einer roten...

Zutaten: 3 Esslöffel Olivenöl (mehr oder weniger) 70 g Zwiebel (1) 100 g Karotte (1) 50 g Stangensellerie (1) 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (optional)...

Zutaten: 10 getrocknete Cannelloni (oder frische Nudelplatten zum Aufrollen) 250 g Ricotta 30 g geriebener Parmesan (+ 20 g zum Überbacken) 5 Esslöffel...

Zutaten: 200 g Nudeln (bei uns Spaghetti) 1 Aubergine 180 g Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe 25 g geriebener Parmesan 12 geschälte Mandeln Natives Olivenöl...

Zutaten: 380 g Gnocchi 400 ml (400 g) passierte Tomaten 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 4 Blätter frisches Basilikum (nach Belieben) 125 g...

Zutaten: 200 g schwarze Spaghetti (Pasta al nero di seppia) 3 Knoblauchzehen 1 getrocknete Chilischote (oder zwei, wenn Sie es scharf mögen) 200 g Gulas...

Zutaten: 2 Pitabrote 200 g Hähnchenfleisch (hier: Hähncheninnenfilets) 1 EL Olivenöl 2 EL griechischer Joghurt 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 TL Oregano 1...

Zutaten: 1 Aubergine 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 3 Tomaten 1 Mozzarella 200 g Tomatensauce 15 g Parmesan Frisches Basilikum

Zutaten: 100 g grüne Linsen 400 g passierte Tomaten (= 1 Dose) 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1 EL Knoblauchpulver (oder 1 große Knoblauchzehe) 1 EL...