Überbackene cannelloni mit cremigem pesto: das einfache und leckere rezept

Name: Überbackene cannelloni mit cremigem pesto: das einfache und leckere rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 10 getrocknete Cannelloni (oder frische Nudelblätter zum Rollen); 250 g Ricotta; 30 g geriebener Parmesankäse (+20 g für das Gratin); 5 Esslöffel Pesto; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Belieben; Für das Basilikum-Pesto; 30 g frisches Basilikum; 30 g Parmesankäse; 30 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl (ca. 5 Esslöffel); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Belieben; Für die Béchamelsauce; 500 ml Milch; 40 g Butter; 40 g Mehl; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Belieben; Pfeffer nach Belieben

Hauptgericht

sehr einfach

50 min

2953 Kcal

Cannelloni mit Pesto sind ein reichhaltiger und einhüllender erster Gang, perfekt für alle, die intensive Aromen und weiche Texturen lieben. Die cremige Füllung aus Ricotta, Parmesan und Basilikum-Pesto sorgt für eine Geschmacksexplosion, die durch eine samtige Béchamelsauce und einem goldenen Gratin im Ofen. Das Gericht kombiniert die cremige Textur der Füllung mit einer knusprigen Kruste an der Oberfläche zu einem wirklich unwiderstehlichen Ergebnis. Wer wenig Zeit hat, kann auch fertiges Pesto verwenden und sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden: Das Ergebnis wird trotzdem köstlich sein. Entdecken Sie das vollständige Rezept und alle Tipps für die Zubereitung perfekter, heißer und knuspriger Cannelloni.

Materialien

Backblech
Kochtopf
Schneebesen
Schüssel
Kochtasche (oder Löffel)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Das Basilikum waschen und trocknen, dann mit Parmesan, Pinienkernen und ungekeimtem Knoblauch pürieren. Öl dazugeben, mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
Die Füllung zubereiten: Ricotta mit 3 Esslöffeln Pesto in einer Schüssel vermengen, den geriebenen Parmesan und etwas Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Béchamelsauce zubereiten: Die Milch in einem Kochtopf erhitzen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzugeben und rühren, bis eine goldgelbe, homogene Grundlage (Mehlschwitze) entsteht.
Die heiße Milch nach und nach in die Mehlschwitze gießen, dabei gut rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen (oder einen Löffel verwenden) und vorsichtig in die Cannelloni füllen.
Eine erste Schicht Bechamelsauce auf den Boden der Backform streichen, dann die Cannelloni ordentlich anordnen.
Mit der restlichen Bechamelsauce bedecken und mit den beiden beiseite gestellten Löffeln Pesto bedecken, die zur Dekoration auf der Oberfläche verteilt werden.
Die Oberfläche mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Die Cannelloni im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gleichmäßig überbacken sind.
Die Pesto-Cannelloni sind fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Kann man Cannelloni mit Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, man kann sie im Voraus zubereiten und sie bis zu 24 Stunden vor dem Kochen ungekocht und bereits gewürzt im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die Cannelloni auch kochen und vor dem Servieren aufwärmen, dann schmecken sie noch besser.

Kann ich Cannelloni mit Pesto einfrieren?

Ja, Cannelloni mit Pesto können eingefroren werden, entweder roh (bereits zusammengesetzt) oder gekocht. In jedem Fall sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und direkt im Ofen kochen oder aufwärmen, ohne sie aufzutauen, und gegebenenfalls etwas Bechamelsauce hinzufügen.

Kann ich fertiges Pesto für Cannelloni verwenden?

Ja, fertiges Pesto ist gut geeignet, vor allem, wenn Sie wenig Zeit haben. Wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Pesto, vorzugsweise frisch und ohne zu viele Konservierungsstoffe, um einen reichen, authentischen Geschmack zu erhalten.

Welche Art von Ricotta-Käse eignet sich am besten für die Füllung?

Für ein cremiges und schmackhaftes Ergebnis empfehlen wir gut abgetropften Kuhmilch-Ricotta zu verwenden. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie auch Schafsricotta verwenden, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu flüssig ist.

Kann ich die Füllung mit anderen Zutaten ergänzen?

Ja, natürlich! Sie können die Füllung mit gerösteten Pinienkernen, Mozzarella oder kleingeschnittenem Gemüse wie Zucchini oder Spinat anreichern. Wichtig ist, dass die Konsistenz weich bleibt, um die Füllung zu erleichtern.

Welche Béchamelsauce sollte für Pesto-Cannelloni verwendet werden?

Eine weiche, samtige, nicht zu dicke Bechamelsoße ist vorzuziehen, damit die Cannelloni gut umhüllt werden und gleichmäßig garen. Sie können sie zu Hause mit Butter, Mehl und Milch zubereiten oder eine fertige Sauce verwenden, wenn Sie sich für eine Qualitätsversion entscheiden.

Welche Cannelloni-Formate sollten verwendet werden?

Sie können entweder trockene Cannelloni verwenden, die roh gefüllt werden, oder frische Eierteigwarenblätter, die aufgerollt werden. Frische Blätter sind schneller gar und passen sich besser an die Form der Füllung an.

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Daniele Mainieri

Jeden Tag tauche ich in die Welt des Kochens ein und suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen, die ich teilen kann: von Omas Gericht bis hin zu den neusten Food-Trends. Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

3/5, 2 Bewertungen 1 kommentar

anonymous

09/08/2025

Rezepte sehr schlecht übersetzt

Missbrauch melden

Antwort Petitchef:

Danke für dein Feedback! Ich gebe mein Bestes, die Rezepte klar und verständlich zu gestalten. Wenn du möchtest, helfe ich dir gern bei Fragen zur Zubereitung oder gebe Tipps für ein noch besseres Ergebnis!