Grünkernschnitzel mit cremigem knoblauchdip

Zutaten

• 150 g Grünkernschrot
• 500 ml Wasser
• etwas Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 1 Ei
• 50 g gehackte Pinienkerne
• 50 g geriebener Käse
• gehackte Petersilie & Majoran
• Schnittlauchröllchen
• Ayurvedisches Kräutersalz
• schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Knoblauchdip:

• 1 Pck. Philadelphia
• 200 g Naturjoghurt
• 200 g Creme frâiche
• 1-2 geriebene Knoblauchzehen
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

• Das Grünkernschrot in kochendes Wasser mit dem Lorbeerblatt einrühren u. 20 Minuten.
• Auf kleiner Stufe kochen, aber aufpassen, dasdie Masse nicht anbrennt, anschl. die Masse abkühlen lassen.
• In die abgekühlte Masse die restlichen Zutaten einrühren und abschmecken.
• Aus der fertigen Masse Schnitzel formen und in Öl von beiden Seiten braten bei mittlerer Hitze anbraten.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken und 1-2 Std. durchziehen lassen.

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