Pikanter käsekuchen in einzelportionen mit basilikum und kirschtomaten: leckere idee für buffets und aperitifs
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Diese pikanten Käsekuchen mit Kirschtomaten und Basilikum sind eine schmackhafte und vielseitige Idee, die sich perfekt als kalte Vorspeise, sommerliches Fingerfood oder Buffetvorschlag eignet. Auf dem knusprigen Boden aus Crackern und Butter liegt eine samtige Creme, die mit Philadelphia-Käse, geriebenem Parmesan und frischem Basilikum zubereitet wurde. Die mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra gebratenen Kirschtomaten verleihen dem Ganzen eine aromatische und schmackhafte Note. Der Kontrast zwischen dem krümeligen Boden, der weichen Creme und den warmen Kirschtomaten bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen knuspriger und cremiger Textur, mit frischen, typisch mediterranen Aromen.
Zutaten
4
Materialien
- Nudelbecher 8 cm
- Mixer
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit40 min
Kochzeit10 min
Die Cracker in einem Mixer fein zerkleinern.
Die zerkleinerten Cracker in eine Schüssel geben, die geschmolzene Butter nach und nach dazugeben und mischen, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat.
Die Teigtassen auf eine Servierplatte stellen und die Masse in vier gleiche Portionen teilen. Den Boden mit Hilfe eines Löffels andrücken und ebnen, dann 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Basilikumblätter (gut abgetrocknet), das native Olivenöl extra und den Parmesan in den Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Den streichfähigen Käse und eine Prise Salz hinzugeben und erneut mixen, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
Die so entstandene Creme auf den nun kalten Böden verteilen, vorsichtig glattstreichen und wieder für etwa 25 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und eine ganze Knoblauchzehe darin anbraten. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kirschtomaten in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis die Zubereitung des Käsekuchens abgeschlossen ist.
Nach Ablauf der Ruhezeit die Cheesecakes aus dem Gefrierfach nehmen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit den warmen Kirschtomaten belegen, dabei den Knoblauch entfernen.
Mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. Die herzhaften Käsekuchen mit Kirschtomaten und Basilikum in Einzelportionen sind fertig zum Genießen.
FAQ ❓
Kann der pikante Käsekuchen im Voraus zubereitet werden?
Ja, dieser pikante Käsekuchen kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen, die Kirschtomaten erst zum Zeitpunkt des Servierens hinzuzufügen, um sie warm oder bei Zimmertemperatur zu halten.
Was kann ich tun, wenn ich keine Ausstechform für herzhaften Käsekuchen in Einzelportionen habe?
Wenn Sie keinen Teigausstecher haben, können Sie als praktische und elegante Alternative kleine Gläser oder Glaskästen verwenden. Mit diesen Behältern können Sie den Käsekuchen in Einzelportionen in Form bringen und ihn direkt darin servieren. So entsteht ein raffinierter Effekt, der sich ideal für Buffets oder Aperitifs eignet. Kein Ausformen nötig: direkt aus dem Glas essen!
Warum die Kirschtomaten in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl sautieren, bevor man sie auf den Käsekuchen legt?
Das Anbraten von Kirschtomaten mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra intensiviert ihren Geschmack und entfaltet ein unwiderstehliches mediterranes Aroma. Außerdem verleiht der leichte Warm-Kalt-Kontrast mit der kalten Sahne des herzhaften Käsekuchens diesem eine reichhaltigere, umhüllende Note.
Wie lange muss der pikante Käsekuchen im Gefrierfach ruhen und warum?
Der herzhafte Käsekuchen in einer Portion muss zweimal im Gefrierschrank ruhen: die ersten 10-15 Minuten, um den Boden zu verdichten, die zweiten etwa 25 Minuten nach dem Hinzufügen der Sahne. So kann jede Schicht perfekt fest werden und ihre Form behalten.
Was kann man anstelle von Keksen für den pikanten Käsekuchenboden verwenden?
Als Ersatz für Cracker im gesalzenen Käsekuchenboden können zerbröselte Taralli, Brotstangen oder gesalzener Zwieback verwendet werden. In Kombination mit geschmolzener Butter garantieren diese Alternativen einen knusprigen und festen Boden.
Wodurch kann Philadelphia-Käse in einem herzhaften Käsekuchen ersetzt werden?
Philadelphia-Käse kann durch streichfähige Käsesorten wie Robiola, frischen Ziegenkäse oder gut abgetropften Ricotta ersetzt werden, die sich für eine mildere, cremigere Variante eignen.
Kann man den herzhaften Käsekuchen in Einzelportionen einfrieren?
Ja, der herzhafte Käsekuchen in Einzelportionen kann eingefroren werden, aber am besten ohne den Kirschtomatenbelag. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen und den frischen Belag auflegen.
Kann man rohe Kirschtomaten verwenden, anstatt sie zu braten?
Ja, für eine noch frischere und schnellere Version können Sie auch rohe Kirschtomaten verwenden. Würzen Sie sie einfach mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer, bevor Sie sie in die Creme geben. Die Version mit sautierten Cherrytomaten ist jedoch reichhaltiger und aromatischer im Geschmack.
Wie erhält man eine geschmeidige und gut durchmischte Philadelphia-Creme mit Basilikum?
Für eine glatte und samtige Creme ist es wichtig, die gut getrockneten Basilikumblätter zusammen mit dem nativen Olivenöl extra und dem geriebenen Parmesankäse zu pürieren, bevor der Philadelphia-Käse und eine Prise Salz hinzugefügt werden. Dieser Schritt sorgt für eine glatte Konsistenz und einen gleichmäßigen Geschmack.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 417Kcal
- Kohlenhydrate: 14.1g
- Fett insgesamt: 33.9g
- Gesättigte Fettsäuren: 17.6g
- Proteine: 12.8g
- Fasern: 1.3g
- Zucker: 4.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Nährwertangaben für 1 portion (132g)
Koch Utensilien
Kochfeld
Mixer
Attribute
Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
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