Gesunde donuts aus dem ofen – einfaches rezept ohne frittieren

Name: Gesunde donuts aus dem ofen – einfaches rezept ohne frittieren
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 15 cl lauwarme Milch; 10 g Trockenhefe; 320 g Mehl (Type 405 oder 550); 1/2 TL Salz; 40 g Zucker; 40 g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanillearoma; 100 g Schokolade; Toppings nach Wahl: Spekulatius, gehackte Haselnüsse, bunte Zuckerstreusel, geraspelte Schokolade, Schokoriegel ...

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Snacks

einfach

3 h 45 m

226 Kcal

Was gibt es Besseres für einen leckeren Snack als selbstgemachte Donuts – und das ganz ohne Frittieren? Dieses originelle Rezept für Donuts aus dem Ofen sorgt für eine etwas andere, aber ebenso köstliche Textur als bei klassischen Donuts. Mit geschmolzener Schokolade überzogen werden Sie diese Donuts lieben!

Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken (optional, aber empfehlenswert)
Schüssel
Waage
Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Wartezeit3 h 10 m

Kochzeit10 min

Die Trockenbackhefe in der lauwarmen (aber nicht heißen) Milch rehydrieren. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Zucker und Salz auf einer Seite hinzufügen und dann mit Mehl bedecken, sodass eine kleine Mulde entsteht.
Das Ei, die Milch-Hefe-Mischung und das Vanillearoma in die Mulde geben. Alles 5 Minuten kneten (Kitchenaid: Stufe 2).
Die weiche Butter nach und nach unter ständigem Kneten hinzufügen. Wenn sie gut eingearbeitet ist, weitere 5 Minuten kneten.
Der entstandene Teig sollte glatt und geschmeidig sein. Den Teig zu einer Kugel formen und unter einem Küchentuch 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (am besten stellt man die Schüssel an einen warmen Ort).
Den Teig entgasen und in 60 g schwere Kugeln teilen.
Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Sie benötigen zwei Bleche) und jeweils in der Mitte ein Loch formen. Mit einem Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur 1 bis 1,5 Stunden ruhen lassen.
Die Donuts 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Die Schokolade schmelzen und die Donuts hineintauchen. Mit den Toppings Ihrer Wahl bestreuen – fertig!

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Beobachtungen

Die Glasur:
Wenn Sie eine andere Glasur bevorzugen, können Sie die Zartbitterschokolade durch Nutella bzw. Schokoaufstrich oder Zuckerguss ersetzen. Hier finden Sie das Rezept für die traditionelle Glasur für frittierte Donuts.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse:
Sie können die Donuts statt im Backofen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Bestreichen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie etwa 7 Minuten bei 160 °C. Prüfen Sie bei Bedarf, ob sie gar sind.

Aufbewahrung:
Die gebackenen Donuts können Sie in einem luftdichten Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren oder einfrieren.