Name: Gesunde karotten-haferflocken-muffins mit bananen-glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 cup Haferflocken, fein gehackt; 1/2 cup Weizenvollkornmehl; je 1 Prise Zimt, Muskatnuss und Ingwer; 1 Prise Salz; 1 teeloffel Backpulver; 1/4 teeloffel Natron; 1 gehäufter teeloffel Walnüsse, grob gehackt; 2 Datteln, enkernt, gehackt; 1 teeloffel Chia-Samen; ein bisschen mehr als 1/4 cup Milch nach Wahl; 1/2 cup fein gehackte Karotten; 1 teeloffel Vanille-Extrakt; 1/8 cup Ahornsirup; 1/8 cup Rapsöl; 1/2 cup pürierte reife Bananen; 1/2 Banane, reif; 1 essloffel Erdnussbutter; 1/4 cup Puderzucker; 1 Prise Salz

Zutaten

Für die Muffins:

Für die Glasur:

1/2 Banane, reif
1 essloffel Erdnussbutter
1/4 cup Puderzucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Ofen vorheizen auf 190 Grad.
Bis einschließlich Datteln Alle Zutaten für Hafermehl-Muffins in einer großen Schüssel.
In einer anderen Schüssel Alle anderen Zutaten zu mischen gut zusammen.
Und in den trockenen Zutaten.
Mischen Sie alles gut zusammen mit Löffel, bis eine glatte Paste.
In 6 gefettete Förmchen füllen.
Kochen für ca. 25 Minuten. Cool.
Für den Zuckerguss, zerdrückte Banane, Erdnussbutter dann mitpürieren.
Serving sieben Zucker und mit dem Salz mischen.
Pour über abgekühlt kleinen Kuchen.
Dekorieren nach Wunsch.