Italienische Küche

Zutaten: 300 g Linguine oder Tagliolini 125 ml Wein weiß halbsüßer 125 ml Geflügelfond, heller 125 ml Obers (optional) 1 große Zitrone Bio (nur die Schale)...

Zutaten: Mürbeteig: 300 g Mehl 110 g Puderzuecker 2 Eigelb 2 essloffel Milch 1 prise Salz 150 g Butter (kalt) 1 teeloffel Lebkuchengewürz Füllung : 200 g...

Zutaten: Für den Teig : 300 g Dinkelmehl Type 630 200 g frisch gemahlenem Vollkornmehl (Eine Mischung aus Dinkel, Kamut und Dinkel) 30 g frische Hefe 10 g...

Zutaten: Eine halbe rote Paprika, in kleine Stücke schneiden 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten 4 Bars von grünem Spargel in Stücke Eine Tomate Halbfeld 2...

Zutaten: Sardellencreme: Sardellen beträufelt Ziegenkäse Haus Weiche Butter cremig rühren Orange Olive: Mit frisch geriebenem schwarzen Oliven Orangenschale

Zutaten: Teig: 250g Mehl 1 Eigelb 50 ml Olivenöl 100 ml kaltes Wasser 1 Teeloffel feines Meersalz zum Bestreichen : 1 verquirltes Eiweiß zum Bestreuen :...

Zutaten: Ravioli Teig: 1 Mahlzeit jede Schaufel (ca. 80 g) Haftung und Mehl und Hartweizen Blume (Gesamt: ca. 240-250 g) 1 ganzes Ei 2-3 Eigelb (Eigelb mit...

Zutaten: 250 g einer beliebigen Gemüsesorte geputzt 2 EL Butter 4 Eier 2 gehäufte EL geriebener Parmesan (optional) 3 gestrichene TL Mehl 80 ml Obers oder...

Zutaten: Zutaten für 4 Portionen : 150 ml Obers 300 ml Vollmilch 100 g feiner Polentagrieß (kein Instant!) 1 Scheibe Weißbrot entrindet 4 kleine Zweige...

Zutaten: 6 - 8 Artischocken 150 g gekochter Schinken Salz Pfeffer Muskat 40 g Semmelbrösel (20 g zum Unterrühren, 20 g zum Bestreuen) 3 Eier 1/2 l Milch 50...

Zutaten: 10 el rotweinessig 400 g ciabattabrot in 1 cm dicken scheiben {vom vortag} 500 g tomaten 300 g champignons 2 el & 80 ml olivenöl salz & frisch...

Zutaten: 350 g Weizen 100 g Roggen fein mahlen mit 60 g Öl 250 g Wasser 1 kg Spinat 1-2 EL Öl 100-150 ml Gemüsebrühe

Zutaten: 750 g Weizenmehl Type 405 1 Würfel Hefe 400 ml lauwarmes Wasser 15 g Salz 1 Schuss Olivenöl

Zutaten: Tunfisch Steaks eine große Aubergine 2 Frühlingszwiebeln eine Knoblauchzehe etwas Hartkäse (Graviera) 1/2 Glas Weißwein 1ne Tasse Reis Saft einer...

Zutaten: 3 Frühlingszwiebeln Olivenöl 750 g kleine Artischocken 1 gestr. TL Zucker 250 g Dosentomaten 100 ml Weißwein Salz Pfeffer Piment d'Espelette 1...

Zutaten: 250 g Kartoffeln 150 g Süßkartoffeln 6 Eier 50 g Honig Salz 100 g Dinkel 50 g Mandeln 2 Esslöffel Backpulver Tee ½ Zitrone 20 g Nüsse

Zutaten: 200 g Mehl 200 g Zucker 200 g Mandeln (gemahlen) 200 g Butter 2 Eier 1/2 Tl Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken 200 g Himbeermarmelade

Zutaten: Hefeteig: 1 Würfel Hefe ca 800 gr Mehl 1 El Salz 1/2 Teeglas Olivenöl Wasser nach Bedarf Belag: ca 500 gr Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2...

Zutaten: Teig: 2 Eier 250 gr Mehl 1 Tl Salz 50-100 ml Wasser Füllung: ca 300 g mageres Hackfleisch 1 Zwiebel Salz, Kimyon, Pfeffer, Paprikapulver

Zutaten: 200 Gramm Blätterteig 200 Gramm Feta Käse 250 Gramm Artischockenherzen eine Hand voll frischer Minze, gehackt ein Ei zum bestreichen Salz und...

Zutaten: 600 g rinderfilet 400 g joghurt 1 zitrone 2 bund frühlingskräuter 1 l gemüsebrühe 12 kleine kartoffeln

Zutaten: 800 g tomaten 240 g thunfisch 200 g mais 4 tl halbfettmagarine 2 el mehl 250 ml fettarme milch 2 tl italienische kräuter salz pfeffer geriebene...

Zutaten: 1 pck. gnocchi 10 tomaten 2 knoblauchzehen ca. 50 g gewürfelten speck ½ bund basilikum 150 g ricotta salz & pfeffer olivenöl

Zutaten: 150 g Roggen 75 g fein gemahlenes Weizen 125 ml Wasser 125 g Kartoffeln