Linguine al limone e mentuccia
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Zutaten
6
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
- Reduzieren Sie Wein und starken Fonds. Zitronenschale in dünne Reiß schälen und in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen.
- Sahne, fügen Sie die Zitronenschale aufkochen und ein wenig mehr. Salz Pfeffer. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Kurz vor dem Servieren sehr fein gehackte frische Mentuccia.
- Ein wenig geriebener Parmesan-Käse und Butter, Soße und Nudeln gut mischen.
- Vielleicht mit etwas Kochflüssigkeit zu cremigen Nudeln zu halten, wenn die Nudeln einweichen sehr stark.
- Oder die Minze mit ein wenig Olivenöl mit Minze für intensive grüne Pesto vermischen.
- Kann diese Pasta mit einem kleinen Schwertfischstückchen sammeln und bereiten Fischbestände.
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