Crostata meringata con crema al limone

Zutaten

Teig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 4 gehäufte EL Puderzucker
• 125 g Butter
• 2 Eigelb
• 3 essloffel kaltes Wasser

Zitronencreme :

• 180 g Vollmilch
• 80 g Schlagsahne
• 4 Eigelb
• 60 g Zucker
• 15 g Stärke
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker

Eischnee :

• 6 Eiweiß
• 6 essloffel sehr feiner Zucker
• 2 Zitronen
• 1 Prise Salz