Tagliolini con la crema di asparagi, uova di trota e pistacchi

Name: Tagliolini con la crema di asparagi, uova di trota e pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Tagliolini; 200 g gekochter Spargel, Spargelspitzen extra halten; 100 ml Sahne; 50 g Forellenkaviar; 1 essloffel grob gehackte Pistazien; 1 teeloffel Butter; Salz; Pfeffer; Piment d'Espelette

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

200 g Tagliolini
200 g gekochter Spargel, Spargelspitzen extra halten
100 ml Sahne
50 g Forellenkaviar
1 essloffel grob gehackte Pistazien
1 teeloffel Butter
Salz
Pfeffer
Piment d'Espelette

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Asparagus (ohne Spikes) Püree.
Butter in die Pfanne geben, Spargelcreme und Sahne.
Alle vorsichtig und langsam Hitze, nicht kochen. In 3/4 Forellenkaviar.
Abschmecken.
Gut mischen mit dem gekochten Tagliolini.
Auf Tellern, garniert mit Spargelspitzen, einem kleinen Forellenkaviar und gehackten Pistazien.

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