Orecchetti con tacchino e carciofi

Zutaten

• 250 g Bio-Putenbrust
• 5 kleine Artischocken
• 2 Schalotten
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Brühe
• 200 g Orecchiette
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 50 ml Schlagsahne
• Olivenöl
• 20 g Butter
• Mehl