Spiedini di vitello e luganega in padella con salvia e vino bianco

Zutaten

• 200 g milde Schweinswurst
• 8 Salbeiblätter
• 150 g mageres Kalbfleisch
• 8 Scheiben
• nicht zu dünn geschnittener
• Pancetta
• 3 essloffel Olivenöl
• 150 ml Weißwein

Zubereitung

• Schneiden Sie Wurst in Stücke. Legen Sie die Scheiben Pancetta in kleine Einzelstücke.
• Von den insgesamt vier Spieße abwechselnd Kalbfleisch, Salbeiblätter, Wurst, Speck und steckte wieder das gleiche.
• In einer Pfanne oder Topf das Öl, legte sie um kräftig Spieße und braten.
• Gießen Sie den Wein und kurz aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und decken Sie die Pfanne die Hälfte.
• Spieße und kochen ca. 30 Minuten, bis das Kalb ist zart. Währenddessen drehen die Spieße Zeit zu Zeit.
• Zu diesem Zeitpunkt wird die Flüssigkeit fast gekocht.
• Falls erforderlich, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser und damit lösen die Bratrückstände den Boden.

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