Erotik carciofi alla romana mit zitronen-kerbel-sauce

Name: Erotik carciofi alla romana mit zitronen-kerbel-sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 4 mittelgroße Artischocken; 1 Zitrone; 1 Bund Minze; 1/2 Bund Basilikum; 4 Knoblauchzehen; 2 essloffel Oliventapenade (Rezept siehe unten); 1 essloffel Kapern; Salz; Pfeffer; 4 essloffel Olivenöls; 150 ml trockener Weißwein

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 20 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 stunde

Herstellung von Oliven-Tapenade (siehe unten).
Kapern fein hacken und mit Oliven-Tapenade mischen (wenn Sie möchten, denn in der Tat Kapern sind bereits in der Tapenade).
Waschen Sie die Artischocken und entfernen Sie die äußeren Blätter. Die Spitzen der übrigen Blätter mit Küche Schere schneiden, schälen die Kegelstange mit einem Kartoffelschäler.
Drehen Sie nun auseinander Blättern und Heu in der Mitte mit einem kleinen scharfen Messer oder - mit einem Kugelausstecher entfernen - noch einfacher und sauberer.
Zitrone halbieren und reiben Artischocken Weise im Inneren von außen.
Ofen vorheizen auf 200 ° C Kräuter waschen, fein hacken Flyer.
Den Knoblauch hacken fein und ein wenig Olivenöl mit Kräutern in einer Schüssel. Gehackte Kapern und Tapenade gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verbreiten Sie die Kräuter und Oliven-Paste zwischen den Artischockenblättern und in den Artischocken.
Bis nebeneinander in eine Auflaufform oder kleine Förmchen.
Legen Sie die Artischocken mit dem Stiel (z Auflaufform oder dergleichen). Mischen Sie das Öl und Wein, ein wenig Salz und Pfeffer würzen und gießen Sie den nächsten Artischocke.
Decken Sie die Artischocken in den Ofen mit Aluminiumfolie und (Mitte belüftet 80 ° C) für etwa 1 Stunde, bis sie zart sind im Inneren.