Involtini con carciofi e prosciutto cotto di parma

Zutaten

• 2 sehr dünne Kalbschnitzel
• 2 Scheiben gekochter Parmaschinken
• 2 kleine Artischocken-Herzen
• 2 Zweige frischer Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Butter
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Fleischbrühe