Sformatino - italienischer gemüseflan

Zutaten

• 250 g einer beliebigen Gemüsesorte
• geputzt
• 2 EL Butter
• 4 Eier
• 2 gehäufte EL geriebener Parmesan (optional)
• 3 gestrichene TL Mehl
• 80 ml Obers oder Milch
• 1 EL Butter
• Gemüsefonds nach Bedarf
• Salz
• Pfeffer
• zur Gemüsesorte passende Gewürze

Zubereitung

• Schneiden Sie Gemüse in kleine Stücke aus Gips. 2 Esslöffel Butter.
• Einige Gemüse weichen, feuchten Fund (nicht braun), Püree. Gemüse faserig durch ein feines Sieb streichen.
• Bereiten Sie eine Licht Bechamel Butter, Milch / Sahne und Mehl.
• Rühren Sie die Eier, Bechamelsauce und Parmesan-Käse in der Pflanzenmasse, Würze, gießen Sie in gebutterten Förmchen.
  
• Im vorgeheizten Ofen bei 160 ° C Umluft in der heißen Wasserbad ins Wanken.
• Wenn eine Nadel in der Mitte durchbohrt, und nicht mehr flüssige Zusammensetzung daran haftet, ist der Rohling fertig.
• Dies dauert in Abhängigkeit von der Größe der Formen 30 und 50 Minuten.

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