Sformatino - italienischer gemüseflan

Zutaten

• 250 g einer beliebigen Gemüsesorte
• geputzt
• 2 EL Butter
• 4 Eier
• 2 gehäufte EL geriebener Parmesan (optional)
• 3 gestrichene TL Mehl
• 80 ml Obers oder Milch
• 1 EL Butter
• Gemüsefonds nach Bedarf
• Salz
• Pfeffer
• zur Gemüsesorte passende Gewürze