Spinattorte

Name: Spinattorte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 350 g Weizen; 100 g Roggen fein mahlen; mit 60 g Öl; 250 g Wasser; 1 kg Spinat; 1-2 EL Öl; 100-150 ml Gemüsebrühe

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 35 m

Zutaten

350 g Weizen
100 g Roggen fein mahlen
mit 60 g Öl
250 g Wasser
1 kg Spinat
1-2 EL Öl
100-150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit1 h 5 m

Kräutersalz zu einem glatten Teig verrühren und 60 min zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Von 1 kg Spinat die Stiele entfernen und die Blätter etwas zerrupfen,dann 1 kleine Zwiebel sehr fein schneiden und mit ebenfalls 2 TL kleingeschnittenem Ingwer in 1-2 EL Öl andünsten.
100-150 ml Gemüsebrühe zugeben, dann den Spinat, diesen solange dünsten, bis er in sich zusammenfällt, dann den Spinat herausnehmen und abtropfen lassen.
500 g Quark durch ein Sieb streichen und mit 50 g geriebenen Parmesan und dem Spinat mischen.
Teig in 8 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Teigplatte von 26 cm ausrollen.
Springform und die Oberfläche jeder Teigplatte mit Öl einpinseln.
Dann 4 Teigplatten nacheinander in die Springform geben.
Darauf die Quark-Spinat-Füllung verteilen.
4 Mulden hineindrücken. 4 Eier aufschlagen und in die vorbereiteten Mulden gleiten lassen, mit
etwas Salz und Parmesan bestreuen. Die restlichen 4 Teigplatten darüber geben.
80 100 g Hartkäse mittelgrob reiben und auf der obersten Teigplatte verteilen.
Mit einer Gabel einige Male einstechen. Dann bei 180 0 auf der untersten Schiene eine knappe Stunde backen. Torte aus dem Ofen nehmen und warm servieren.