Oliven-chili-brot auf dem brotbackstein gebacken

Name: Oliven-chili-brot auf dem brotbackstein gebacken
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Dinkelmehl Type 630; 200 g frisch gemahlenem Vollkornmehl; (Eine Mischung aus Dinkel, Kamut und Dinkel); 30 g frische Hefe; 10 g Dinkelbackmalz; Lösen Sie 1 Esslöffel buchstabiert Kaffee kochen in 50 ml heißem Wasser; 25 ml Pfeffer Rapsöl in der Küche Hexen Dinkel; 10 g Salz; 300 ml warmem Wasser; 50 g schwarze Oliven, gehackt; 1 kleines Stück gehackte rote Chili; 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 55 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 h 30 m

Kochzeit25 min

Grind Dinkel, Kamut und Dinkel in ein feines Mehl und mit brillanten Dinkelmehl Typen 630 mischen.
Alle anderen Zutaten und kneten zu einem glatten Teig, bis er von der Muldenrand löst.
Die Stücke und gehackte Chilioliven kneten sanft bedecken und lassen Sie steigen etwa 90 Minuten. In drei Spielen gleiche Teile handeln um und ließ kurz.
Drücken Sie nun den Teig flach und drücken Sie mit einem Holzlöffel oder jeder horizontalen Stange 3 und 3 tiefe vertikale Linien in den Teig. Vielleicht mit Kümmel bestreuen.
Mit Mehl bestreuen und decken die gefettete oder mit Backpapier ausgekleidet mit Frischhaltefolie loslassen.
Für den besonderen Geschmack unserer Brotbackstein verwendet. Wird einmal auf eine Temperatur von 230 Grad erhitzt.
Unterdessen wird der Teig für Teigschieber vorbereitet und mit Plastikfolie abgedeckt.
Bei 230 Grad ca. 25 Minuten backen, bis sie eine goldgelbe Farbe. Abkühlen lassen und servieren.