Bruschetta aus gerösteten tomaten und burrata

Zutaten

Geröstete Tomaten:

• 250 g Kirschtomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe

Toast:

• 1 Bruschetta-Brot (oder eine Scheibe Brot + 1 Esslöffel Olivenöl)
• 1 Burrata
• 1 Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 10 geröstete Pinienkerne
• Basilikumblätter

Zubereitung

• Die Kirschtomaten waschen und auf einem Gratinteller verteilen. Gießen Sie etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrockneten Rosmarin und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
• Alles umrühren und 30 Minuten bei 200°C backen. Backen Sie die Pinienkerne in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind.
  
• Den Backofen auf 230°C stellen und das Bruschetta-Brot 5 Minuten braten. Sie können auch geschnittenes Brot verwenden, das Sie mit Olivenöl bestrichen haben.
• Die gerösteten Tomaten auf den Toast legen, die Burrata dazugeben. Etwas Öl über die Burrata gießen, salzen und pfeffern. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und Basilikumblätter darauf legen.
  
• Es ist fertig!

Beobachtungen

Das Brot, welches hier verwendet wurde, war sehr groß in Wirklichkeit können Sie zwei Toasts mit diesen Mengen herstellen! :-)

Sie können Ihren Aperitif auch wie folgt präsentieren:
Übertragen Sie Ihre gerösteten Tomaten in eine Schüssel oder einen hohlen Teller. Legen Sie Ihre Burrata drauf. Fügen Sie die Pinienkerne und frische Basilikumblätter auf die Tomaten. Lege Salz, Pfeffer, Olivenöl und kleine Scheiben geröstetes (oder frisches) Brot auf die Seite für einen Aperitif, den du ganz oben teilen kannst!

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.