Pasta e fagioli: das cremige und schnell zubereitete Rezept

Name: Pasta e fagioli: das cremige und schnell zubereitete Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 120 g Nudeln (Ditali rigati); 160 g Borlotti-Bohnen (bereits gekocht); 100 g passierte Tomaten (oder geschälte Tomaten); 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Hauptgericht

sehr einfach

27 min

345 Kcal

Ein traditionelles Rezept aus der bäuerlichen Küche: Pasta e fagioli, Nudeln mit Bohnen, ist ein preiswertes, herzhaftes und cremiges Nudelgericht, das Sie unbedingt im Herbst und im Winter zubereiten sollten. Für die cremige Pasta e fagioli brauchen Sie nur einen Topf, denn die Nudeln garen direkt in den mit Wasser und Tomatensauce geschmorten Bohnen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Achten Sie lediglich darauf, regelmäßig umzurühren, damit das Gericht schön cremig wird. Dafür sorgen die freigesetzte Stärke aus den Nudeln und die geschmorten Bohnen, die beim Umrühren zerfallen. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und bereiten Sie ein vegetarisches Nudelgericht mit herzhaftem Geschmack zu!

Zutaten

120 g Nudeln (Ditali rigati)
160 g Borlotti-Bohnen (bereits gekocht)
100 g passierte Tomaten (oder geschälte Tomaten)
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Küchenutensilien

1 Topf

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Garzeit12 min

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Tomatensauce hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Anschließend die Bohnen hinzufügen und 4 Minuten darin ziehen lassen. Den Knoblauch herausnehmen und einen gehäuften Esslöffel Bohnen mit Sauce beiseitestellen.
Ein Glas heißes Wasser in den Topf geben und die Bohnen zugedeckt 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sie weich werden.
Anschließend die Nudeln in denselben Topf geben und unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die weicheren Bohnen anfangen zu zerfallen und eine cremige Konsistenz entsteht. Sollten die Bohnen noch etwas fest sein, zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel.
Sobald das Gericht cremig ist, prüfen Sie, ob die Nudeln gar sind. Falls nicht, geben Sie noch etwas heißes Wasser hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter. Die beiseitegestellten Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
In tiefen Tellern anrichten und mit etwas Öl beträufeln. Die cremige Pasta e fagioli ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange ist die cremige Pasta e fagioli haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter ein paar Tage. Vor dem Servieren in einem Topf erwärmen und etwas heißes Wasser hinzufügen.

Kann ich getrocknete Bohnen für die Pasta verwenden?

Natürlich. Weichen Sie sie eine ganze Nacht lang ein und kochen Sie sie anschließend in kochendem Wasser, bevor Sie mit den Schritten des Rezepts beginnen.

Kann ich frische Tomaten für Pasta e fagioli verwenden?

Ja. Wir empfehlen eine Tomatensorte, die sich gut für Saucen eignet.

Welche Nudeln passen zu Bohnen?

Wir empfehlen Ditali rigati, Tubetti oder gemischte Nudeln.

Wie kann ich Pasta e fagioli würzen?

Braten Sie etwas Rosmarin zusammen mit dem Knoblauch an, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.

Kann ich Cannellini-Bohnen für cremige Pasta e fagioli verwenden?

Natürlich. Wenn Sie dem Gericht etwas Farbe verleihen möchten, können Sie gemahlenes edelsüßes Paprikapulver oder leicht scharfes Paprikapulver hinzufügen.