Risotto 'nduja und wurst, ein erster gang mit intensivem geschmack

Name: Risotto 'nduja und wurst, ein erster gang mit intensivem geschmack
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 180 g Carnaroli-Reis; 50 g 'nduja; 1 Esslöffel Tomatenmark; 40 g trockener Weißwein; 100 g frische Wurst; 1/2 Zwiebel (klein); 20 g geriebener Parmesankäse; 700 ml Gemüsebrühe (ca.)

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

684 Kcal

Haben Sie bereits Nudeln aus 'nduja hergestellt? Probieren Sie auch Risotto, wenn Sie Gerichte mit starkem Charakter mögen. Der würzige, rauchige Geschmack der 'nduja passt perfekt zum rustikalen Geschmack der Wurst und der Cremigkeit des Carnaroli-Reises: Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Rezept, das Sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren können. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und bringen Sie einen ausgezeichneten ersten Gang mit einer der berühmtesten kalabrischen Wurstwaren auf den Tisch !

Zutaten

180 g Carnaroli-Reis
50 g 'nduja
1 Esslöffel Tomatenmark
40 g trockener Weißwein
100 g frische Wurst
1/2 Zwiebel (klein)
20 g geriebener Parmesankäse
700 ml Gemüsebrühe (ca.)

Materialien

2 Pfannen
Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten. Die zerkleinerte Wurst hinzufügen und einige Minuten anbraten, dann den Weißwein hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er verdampft ist.
Die gehackte 'nduja hinzufügen und umrühren, damit sie sich auflöst
Nun 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis in eine andere Pfanne geben und schnell rösten. Dann die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben und kochen lassen (die Angaben auf der Packung beachten).
Wenn der Reis fertig ist, würzen Sie ihn in der Pfanne mit der Nduja und der Wurstsauce und mischen Sie ihn (wenn er trocken erscheint, fügen Sie ein wenig Brühe hinzu).
Mit geriebenem Parmesankäse verfeinern, damit es noch cremiger wird.
Auf einen Teller geben und heiß servieren. Risotto mit 'nduja und Wurst ist fertig

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Risotto mit 'nduja und Wurst zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, einschließlich 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für das Risotto?

Für das Risotto benötigen Sie 180 g Carnaroli-Reis, 50 g 'nduja, 1 Esslöffel Tomatenmark, 40 g trockenen Weißwein, 100 g frische Wurst, 1/2 kleine Zwiebel, 20 g geriebenen Parmesankäse und etwa 700 ml Gemüsebrühe.

Kann ich das Risotto auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können die Wurst durch eine vegetarische Alternative ersetzen und die 'nduja durch eine pflanzliche Variante oder eine andere würzige Paste ersetzen.