Mediterraner reissalat: thunfisch, oliven, sonnengetrocknete tomaten und zitrone

Name: Mediterraner reissalat: thunfisch, oliven, sonnengetrocknete tomaten und zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 160 g Parboiled-Reis; 140 g Thunfisch aus der Dose (abgetropft); 12 entsteinte schwarze Oliven; 4 getrocknete Tomaten in Öl; Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Salz nach Geschmack; 3 Esslöffel natives Olivenöl extra; Frisches Basilikum

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

694 Kcal

Frisch und aromatisch mit mediterranem Geschmack: Viele nennen ihn auch sizilianischen Reissalat, wegen der Zutaten, die für die Zubereitung verwendet werden: Thunfisch, getrocknete Tomaten, Zitrone, schwarze Oliven und natives Olivenöl extra (manche verwenden auch Mandeln). Eine ganz besondere Geschmackskombination, die von den intensiven Aromen der in Öl eingelegten getrockneten Tomaten bis zu den frischen Zitrusnoten der geriebenen Zitronenschale reicht. Dieser Reissalat ist ein idealer Begleiter für den Sommer. Sie können ihn mit an den Strand nehmen und unter dem Sonnenschirm als leichtes und nahrhaftes Mittagessen genießen. Teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden und schreiben Sie uns in die Kommentare, ob es Ihnen geschmeckt hat!

Zutaten

160 g Parboiled-Reis
140 g Thunfisch aus der Dose (abgetropft)
12 entsteinte schwarze Oliven
4 getrocknete Tomaten in Öl
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Salz nach Geschmack
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Frisches Basilikum

Materialien

Reibe
Schüssel
Topf
Schere
Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Den Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen, wenn er bissfest ist, und auf einem Backblech oder in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen (siehe Tipps).
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Reis vor:
- Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und zerkleinern Sie ihn mit einer Gabel.
- Schneiden Sie die schwarzen Oliven in Scheiben.
- Waschen Sie die Zitrone gründlich und reiben Sie die Schale ab.
- Lassen Sie die getrockneten Tomaten in Öl abtropfen und schneiden Sie sie mithilfe einer Schere in Stücke.
Sobald der Reis abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie den Thunfisch, die Oliven und die gehackten getrockneten Tomaten hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig von unten nach oben.
Geben Sie nun auch das native Olivenöl extra und die Zitronenschale hinzu und vermischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten miteinander verbinden.
Mit Salz abschmecken, ein paar Basilikumblätter dazugeben und fertig ist der mediterrane Reissalat!

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FAQ ❓

Kann ich geriebene Zitronenschale über den Reissalat geben?

Wenn Sie einen kräftigeren Zitronengeschmack bevorzugen, können Sie kurz vor dem Servieren etwas Zitronenschale darüberreiben.

Wie lange kann ich den mediterranen Reissalat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage. Bewahren Sie ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf oder decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

Was kann ich zum mediterranen Reissalat hinzufügen?

Für eine knusprige Note empfehlen wir, geröstete und fein gehackte Mandeln hinzuzufügen.

Wie kühle ich den Reis für den Salat ab?

Wir raten davon ab, den Reis unter fließendem Wasser abzukühlen, damit er nicht klebrig wird. Unser Tipp: Verteilen Sie ihn auf einem Backblech oder verwenden Sie die Methode des kalten Wasserbads.

Welchen Reis sollte ich für den Salat verwenden?

Für diesen Reissalat verwenden wir Parboiled-Reis, da er beim Kochen gut seine Form behält. Im Supermarkt finden Sie auch Packungen mit der Aufschrift „Reis für Salat“; auch dieser eignet sich gut für unser Rezept.