Hähnchen-tajine mit zitrone und oliven (super einfach!)

Name: Hähnchen-tajine mit zitrone und oliven (super einfach!)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 3 Hähnchenschenkel mit Rückenstück; 1 Salzzitrone; 500 ml Wasser; 150 g entsteinte grüne Oliven; 1 EL Ras el Hanout; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 1 Bund Koriander

Hauptgericht

sehr einfach

50 min

462 Kcal

Gibt es ein besseres Familiengericht als eine Tajine?! Hier kombinieren wir die Aromen von Hähnchen, Zitrone und grünen Oliven. Wer mag, bestreut das Ganze außerdem mit frischem Koriander ;-) Dazu passen Couscous, Reis oder gedämpfte Kartoffeln. Eine perfekte Kombination, die nur noch köcheln muss, damit das Fleisch schön zart und saftig wird. Das genaue Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt weiter unten ↓ ↓

Zutaten

3 Hähnchenschenkel mit Rückenstück
1 Salzzitrone
500 ml Wasser
150 g entsteinte grüne Oliven
1 EL Ras el Hanout
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 Bund Koriander

Materialien

1 Schmortopf oder großer Kochtopf
1 Schneidebrett
1 Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Schneiden Sie die 3 Zwiebeln klein und teilen Sie die Hähnchenschenkel so, dass Sie jeweils ein Keulenstück und ein Rückenstück erhalten (insgesamt 6 Stücke).
Braten Sie alles im Schmortopf mit dem Olivenöl bei starker Hitze etwa 10 Minuten an.
Geben Sie den gehackten Knoblauch, Ras el Hanout und das Wasser hinzu (die Zutaten sollten etwa zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sein).
Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Rühren Sie die Zutaten nach dieser Zeit um und setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf, diesmal jedoch nicht ganz geschlossen. Legen Sie ihn leicht schräg auf, damit Dampf entweichen kann. Lassen Sie alles weitere 25 Minuten garen und rühren Sie nach der Hälfte der Garzeit einmal um.
Geben Sie anschließend die grünen Oliven und die in Viertel geschnittene Salzzitrone hinzu. Setzen Sie den Deckel wie im vorherigen Schritt leicht schräg auf und lassen Sie alles weitere 5 Minuten garen.
Und fertig! Die Sauce ist eingekocht und das Hähnchen gar – jetzt können Sie es Ihren Gästen servieren. Wenn Sie eine Tajine-Schale haben, können Sie das Gericht darin anrichten; das macht garantiert Eindruck! Bestreuen Sie alles vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander.

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FAQ ❓

Was passt als Beilage zu meiner Tajine?

Dazu können Sie Couscous, Reis oder gedämpfte Kartoffeln servieren.

Wodurch kann ich den Koriander ersetzen?

Koriander ist ein Kraut, das die Gemüter spaltet: Manche lieben ihn, andere können ihn gar nicht ausstehen! Wenn Sie lieber auf Nummer sicher gehen möchten, ersetzen Sie ihn einfach durch Petersilie ;-)

Kann ich dieses Rezept direkt in einer Tajine zubereiten?

Natürlich! Sie können sowohl eine traditionelle als auch eine elektrische Tajine verwenden. In beiden Fällen bleiben die Zubereitungsschritte und die Garzeit gleich.