Gebratene zucchiniblüten, das rezept für teig mit sprudelwasser

Name: Gebratene zucchiniblüten, das rezept für teig mit sprudelwasser
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 10 Kürbisblüten; 1 Ei; 70 g Mehl; 130 ml kohlensäurehaltiges Wasser (sehr kalt); 1 knapper Esslöffel natives Olivenöl extra; Salz nach Geschmack; Zum Braten; Samenöl

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Vorspeise

sehr einfach

7 min

278 Kcal

Kürbisblüten (auch Zucchiniblüten genannt) sind ein hervorragendes Gemüse, das im Sommer sowohl im Supermarkt als auch beim Gemüsehändler leicht zu finden ist. Sie können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden (Kürbisblüten-Nudelgerichte und gefüllte Zucchiniblüten sind ein italienischer Favorit), aber hier werden wir sehen, wie man sie frittiert zubereitet: ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das jeder liebt. Wir haben einen Teig mit sehr kaltem Sprudelwasser verwendet, um diesen ersten Früchten mehr Knusprigkeit zu verleihen, ein kleiner Trick für ein trockenes und schmackhaftes Braten. Probieren auch Sie unsere delikaten frittierten Zucchiniblüten und Sie werden den italienischen Sommer in jedem Bissen schmecken!

Zutaten

10 Kürbisblüten
1 Ei
70 g Mehl
130 ml kohlensäurehaltiges Wasser (sehr kalt)
1 knapper Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Zum Braten
Samenöl

Materialien

Hochkantpfanne
Schaumlöffel
Schneebesen
Papierhandtücher

Zubereitung

Vorbereitungszeit3 min

Kochzeit4 min

Putzen Sie zunächst die Kürbisblüten:
Entfernen Sie den Stempel in der Mitte und schneiden Sie einen Teil des Stiels ab (lassen Sie nur einige Zentimeter übrig). Waschen Sie die Blüten unter Wasser und trocknen Sie sie dann mit Papiertüchern ab.
Den Teig in einer Schüssel zubereiten:
Das Ei verquirlen, das Mehl, das sehr kalte, sprudelnde Wasser und schließlich das Olivenöl extra vergine hinzufügen. Gut mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Erhitzen Sie das Kernöl in einer Pfanne, und wenn es heiß genug ist, können Sie frittieren. Dann die Kürbisblüte in den zuvor zubereiteten Teig tauchen und mit Hilfe eines Löffels in das heiße Öl geben (Vorsicht, dass man sich nicht verbrennt!).
Wenden Sie die Kürbisblüte, damit sie gleichmäßig gegart wird, und nehmen Sie sie, sobald sie fertig ist (etwa 3/4 Minuten), mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller (noch besser ist es, wenn Sie das im Handel erhältliche Frittierpapier verwenden).
Den Vorgang mit den anderen Zucchiniblüten wiederholen (wir empfehlen, höchstens 2/3 Zucchiniblüten zusammen zu braten). Noch heiß mit Salz würzen und servieren!

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FAQ ❓

Wie bereite ich den Teig für die Zucchiniblüten richtig zu?

Der Teig wird aus Ei, Mehl, sehr kaltem Sprudelwasser und Olivenöl zubereitet. Mischen Sie alles gut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Warum ist es wichtig, das Wasser für den Teig sehr kalt zu verwenden?

Das kalte Sprudelwasser sorgt für mehr Knusprigkeit beim Frittieren, was das Endergebnis deutlich verbessert.

Wie lange dauert die Zubereitung der gebratenen Zucchiniblüten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur 7 Minuten, wobei die Kochzeit etwa 4 Minuten in Anspruch nimmt.

Kann ich die Zucchiniblüten auch mit anderen Zutaten füllen?

Ja, Zucchiniblüten können mit verschiedenen Füllungen wie Ricotta oder Kräutern gefüllt werden, bevor sie in den Teig getaucht und frittiert werden.

Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren der Zucchiniblüten?

Für das Frittieren wird empfohlen, ein neutrales Öl wie Samenöl zu verwenden, da es hohe Temperaturen gut verträgt und den Geschmack der Blüten nicht überdeckt.