Für schnuppschnüss - gebratene wickelklöße und kugelrundes

Name: Für schnuppschnüss - gebratene wickelklöße und kugelrundes
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 350 g mehlige Kartoffeln; grobes Salz; 4 teeloffel Mehl; 4 teeloffel Speisestärke; 1 Eigelb; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 Scheibe durchwachsener Speck (30 g); 1 weiße Zwiebel; 4 Stängel Blattpetersilie (bei mir durch Rosmarin ersetzt); 2 - 3 essloffel Semmelbrösel; Butterschmalz zum Braten

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Die Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Backofen auf 200 ° C
Setzen Sie den grobem Salz auf das Backblech Service sitzt auf den Kartoffeln und kochen für 40 bis 45 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind.
Dann nehmen Sie, etwas abkühlen lassen, schälen, noch im heißen, drücken durch ricer Kartoffel.
Erhöhen Sie Mehl, Stärke und Eigelb unter den Kartoffeln und Saison den Boden mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Decken kühl und lassen Sie den Kartoffelteig mit einem Tuch.
Inzwischen Den Speck in kleine Würfel schneiden und lassen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, hinzufügen, Speck und schwitzen glasig.
Lassen Sie den Speck und Zwiebel-Gemisch auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Petersilie waschen (Rosmarin), trockenschütteln und fein hacken.
Die Kartoffelmischung und kneten, 5 mm dicken Rolle in ein Quadrat.
Mit Semmelbröseln bestreuen und Kartoffelteigplatte (Rosmarin) verteilen die Speckmischung und Petersilie und Zwiebel gleichmäßig.