Hokaido-kürbis-chutney

Zutaten

• 400 g Hokaido-Kürbis
• 100 g weiße Zwiebel
• 1 frische rote Chilischote
• 1 EL Öl
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/4 TL Kurkuma
• 1/4 TL Muskat, frisch gerieben
• 1/4 TL Koriandersamen, nicht ganz fein gemörsert
• 1/4 TL Kardamom
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 EL Apfelessig