Karden mit venusmuscheln in zucchinisauce mit safran

Name: Karden mit venusmuscheln in zucchinisauce mit safran
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 750 g frische Stiele Kardieren oder; 1 Glas benötigt Karden; 500 g Muscheln; Für die Soße Zucchini Safran; -1 Kleine Zucchini; 10 Safranfäden; 1 kleines Glas Cognac; 1 kleine weiße Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 100 ml Sahne; Das Olivenöl extra vergine; Das Olivenöl extra vergine; 2 Eier

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Legen Sie die Muscheln in eine flache Schüssel füllen und mit kaltem Wasser für mindestens eine Stunde lang stehen, so dass sie den Sand zu verlassen lassen.
Heben Sie mit einem Schaumlöffel Wasser vor der Verwendung.
Die Stiele Krempeln Pinsel gründlich. Als auch ableiten, dass in der Rhabarber mit einem Messer jede Faser und spitze Teile.
In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Sofort in kaltem Wasser setzen, den Saft einer halben Zitrone hinzu. Wenn oxidieren nicht und drehen braunes Karten.
Wenn alles ging, in einem Sieb abtropfen und in kaltem Salzwasser und kochen bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten. Die Ausschreibung jünger und sind Kardieren Bars, desto länger die Garzeit.
Lassen Absetzen, abtropfen lassen und trocken tupfen mit Küchenpapier. Die Stücke des ersten Kardieren, dann tauchen die Eier in Mehl wenden und in einer Menge von Olivenöl angebraten, alle Seiten braten.
Legen Sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.