Relish-Sauce selber machen: einfaches Rezept

Name: Relish-Sauce selber machen: einfaches Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Gurke; 1/4 einer weißen Zwiebel; 40 g Zucker; 40 ml weißer Essig; 10 ml Wasser; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Ingwerpulver; Etwas Senf; 1 Prise Salz

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Beilage

sehr einfach

1 h 20 m

39 Kcal

Entdecken Sie, wie Sie dieses süß-saure Würzmittel aus Nordamerika zubereiten. Relish liegt zwischen Sauce und Chutney und verfeinert Burger, Hotdogs und Grillgerichte. Diese Zubereitung aus Gurke und Gewürzen ist im Kühlschrank lange haltbar. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und machen Sie Ihr Relish selbst! ;)

Zutaten

Für ein sehr kleines Glas:

1 Gurke
1/4 einer weißen Zwiebel
40 g Zucker
40 ml weißer Essig
10 ml Wasser
1 Prise Kurkuma
1 Prise Ingwerpulver
Etwas Senf
1 Prise Salz

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Ruhezeit1 stunde

Garzeit10 min

Reiben Sie Gurke und Zwiebel und geben Sie sie in ein Sieb. Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel, damit die Mischung gut abtropfen kann. Mit Salz bestreuen, mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) ruhen lassen.
Geben Sie die Gurken-Zwiebel-Mischung in ein sauberes Tuch und drücken Sie es aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Sobald die Mischung gut ausgedrückt ist, geben Sie sie zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Topf.
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Füllen Sie die Zubereitung in ein Glasgefäß und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie das Relish mehrere Monate im Kühlschrank auf. Verdoppeln Sie die Mengen, wenn Sie ein größeres Glas zubereiten möchten!

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FAQ ❓

Was ist Relish-Sauce?

Relish ist ein Würzmittel amerikanischen Ursprungs, das zwischen Sauce und Chutney liegt. Anders als glatte Saucen wie Ketchup besteht es aus gehackten Gemüsestückchen, hauptsächlich Gurke, die in einer süß-sauren Mischung aus Essig und Gewürzen eingelegt werden.
In den USA ist dieses eingelegte Gemüse sehr beliebt und als Beilage zu Burgern, Hotdogs und Grillgerichten kaum wegzudenken. Relish entstand aus dem Bedürfnis, Gemüse länger haltbar zu machen und zugleich ein schmackhaftes Würzmittel zuzubereiten.

Relish-Sauce oder Chutney: Was ist der Unterschied?

Relish ist milder und weniger dickflüssig als Chutney und hat eine leichtere, knackigere Konsistenz. Chutney ist gehaltvoller und dickflüssiger und enthält häufig auch Früchte.

Wie verwendet man Relish-Sauce in einem Hotdog oder Burger?

Geben Sie einen Löffel Relish auf Ihren Hotdog oder Burger. Die süß-saure Note ergänzt gegrilltes Fleisch perfekt und verleiht Sandwiches einen würzigen Geschmack.

Wo kann man Heinz Sweet Relish kaufen?

Heinz Sweet Relish ist bei Amazon, in amerikanischen Lebensmittelgeschäften oder in der internationalen Abteilung mancher Supermärkte erhältlich.

Relish-Sauce: Übersetzung und deutsches Äquivalent?

Das Wort „Relish“ stammt vom altfranzösischen „reles“ (das, was übrig bleibt). Eine genaue deutsche Entsprechung gibt es nicht; man spricht einfach von einem süß-sauren Würzmittel.

Relish aus Gewürzgurken: Kann man die Gurke ersetzen?

Ja, Gewürzgurken und frische Gurken können im Relish-Rezept gegeneinander ausgetauscht werden. Gewürzgurken sorgen für einen säuerlicheren Geschmack und eine knackigere Konsistenz.

Wie lange ist selbstgemachtes Relish haltbar?

Selbstgemachtes Relish hält sich in einem luftdicht verschlossenen Glas mehrere Monate im Kühlschrank. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden.