Name: Indisches curry mit knollen und wurzeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 2 Kartoffeln; 3 Karotten; 1/2 Knolle Sellerie; 4 Knoblauchzehen; 1 Dose Tomaten; 1 essloffel Ghee; 1 Hand voll Curryblätter; 1 Nelke; 1 Priese Zimt; 1 cm Ingwer geschält; 1 teeloffel Koriandersamen; 1 teeloffel Senfsamen; 1 Priese Chili; 1/2 teeloffel Kurkuma Pulver; 1 teeloffel Kreuzkümmel; 1 teeloffel Madras Curry; etwas Salz; Saft einer halben Zitrone; frischer Koriander

Indisches Curry mit Knollen und Wurzeln

Hauptgericht

4 Portionen

15 min

25 min

sehr einfach

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und hacken. In einem großen Topf erhitzen Ghee und braten Sie die Zwiebeln.
In Nach ca. 5 Minuten, den gehackten Knoblauch und kurz anbraten.
Koriandersamen und Senfkörner in einer zweiten Pfanne, bis sie platzen.
In einem Mörser Koriandersamen und Senfsamen und Gewürznelken, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Madras-Curry und Kurkuma Pulver zerkleinert.
Fügen Sie Ingwer und geschält und gehackt püriert zu Brei.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden die Karotten, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln. Die Würfel von Sellerie und geben Sie es.
Fügen Sie die Paste Mörtel für Gemüse und kurz anbraten.
Der Schnitt Tomaten und Gemüse hinzufügen.
Curry Blätter und Abdeckung bis etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Zitronensaft.
Servieren mit frischem Koriander.
Gemüse sollte noch al dente serviert.
Servieren mit frischem Koriander.