Französische Küche

Zutaten: Teig: 125 g Weizenmehl Typ 550 100 g Dinkelmehl Typ 630 1/2 Pck. Backpulver 120 g Quark, 20% Fett 60 ml Vollmilch 75 ml Sonnenblumenöl 1 TL Salz...

Zutaten: 750 gr. mehlige Kartoffeln 60 gr. Butter ca. 400 ml Milch Muskat 50 ml Schlagsahne 500 gr. gemischtes Hackfleisch 1 Schalotte 1 Zucchini 1 TL Mehl...

Zutaten: 1 l Milch 200 g Zucker 8 Eigelbe 1 Vanilleschote 125 g weiße Kuvertüre 100 g Rosinen Rum

Zutaten: Geflügellebercreme brûlée 200 -250 g Leber 150 ml Sahne 150 ml Milch 5 Eigelbe 30 ml Madeira Pfeffer, weißer Salz Muskat, frisch geriebene Zucker,...

Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln Öl zum Fritieren Kräutersalz 500 g Pelati 3 gewürfelte Zwiebeln 200 ml Olivenöl 3-4 oder mehr getrocknete...

Zutaten: 160 g weisse Schokolade 170 g gezuckerte Kondensmilch 150 g Haselnuss-Nougat

Zutaten: Zutaten für 6 Stück: 20 g Hefe 8 EL Wasser 500 g Mehl Typ 550 200 ml Buttermilch 4 EL Olivenöl 1 TL Salz Für den Belag: 200 g Schmand oder Crème...

Zutaten: 1 Würfel frische Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 500 g Mirabelle Mehl 2 EL Backmalz 250 ml zimmerwarmes Sprudelwasser 2 1/2 TL Salz

Zutaten: 300 g mehl 150 g zucker 150 g kalte butter in stücken 1 tl backpulver 1 el kaltes wasser 500 g kirschen, entsteint 100 g grob gehackte schokolade...

Zutaten: Für den Mürbeteig 150 g kalte Butter 250 g Weizenmehl 30g Puderzucker 1 Ei 1/2El Wasser Für die Füllung 1,5kg TK Sauerkirschen 80g Zucker Mark...

Zutaten: 4 Kaninchenkeulen 4 EL Olivenöl nativ extra Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Für die Marinade: 1/4 l trockener Weißwein 1 Gläschen Pernod...

Zutaten: 400 g entsteinte Mirabellen 4-5 EL Verjus 80 g brauner Rohrzucker 50 g weißer Zucker 6 EL Senfpulver Chilisalz Pfeffer

Zutaten: 4 große Äpfel 125g Butter 110g Weizenmehl 1 TL Backpulver knapp 1/4 TL Salz 2 Eier 125g Zucker 1 TL Vanillezucker 3 EL Rum

Zutaten: 200 g Mehl 20 g Backkakao 1/2 TL Backpulver 50 g Zucker 30 g Instant-Kaffeepulver 100 g Butter 3 EL Wasser 1 Prise Salz 300 ml Cremefine zum...

Zutaten: 1 Pck. Blätterteig 500 g Feigen 50 g Butter 500 g Äpfel 1 Pck. Vanillezucker 30 g Mandelblättchen Butter zum Einfetten

Zutaten: 300 g Mehl 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 130 g Butter 1 Eigelb Belag Variante 1: 500 g Mirabellen 30 ml...

Zutaten: 1 fertiger Tarte-Teig 300 g Frischkäse 4% Fett1 Päckchen Puddingpulver, Vanille 150 g Magerjoghurt 1 Ei 70 g Zucker 30 g Halbfettmargarine 100 ml...

Zutaten: 125 g Halbfettmargarine 150 g Zartbitterschokolade 2 Eier 120 g brauner Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 25 g Backkakao 1/2 TL Backpulver 90 g...

Zutaten: 1 mittlere Zucchini 2-3 cm Öl 4-5 Eßl. Zitronensaft 2 Eßl. Apfelessig 1 kräftiger einige Büschel Petersilie 1 Teeloeffel SalzPfeffer Wasser 1...

Zutaten: 3 reife Avocadosca 200ml Haselnussdrink 1 PäckchenPuderzucker 3 EL Kakaopulver

Zutaten: 200 g weißer Spargel, geschält 200 g grüner Spargel 1 El Vegane Margarine 2 El Agavendicksaft 1 El Limettensaft 100 ml frischen Orangensaft 2-3 El...

Zutaten: 200 g Frischkäse 75 g geschlagene Sahne 8 getrocknete Feigen 2 frische Feigen 1 EL Honig

Zutaten: 250 g Mehl 60 g Zucker 1 Ei125g Butter Für die Creme: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 300ml Milch 2 EL Zucker 100 g Mascarpone

Zutaten: für den Teig: 2x frischer Blätterteig 1 Eigelb 1EL Milch 1 Fève aus Porzellan für die Frangipane: 125ml Milch 1 Eigelb 2TL Vanillezucker 30 g...