Schokoladenmousse

Zutaten

• 200 g Seidentofu
• 100 g dunkle Schokolade ca. 50%
• 150 ml Sojasahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 20 g Rohrzucker

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Zubereitung

• Schokolade grob hacken. In einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen.
• Nach dem Schmelzen beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sojasahne mit Vanillezucker und Sahnesteif mit einem Rührgerät gut aufschlagen, bis sie ein luftiges und festes
  Volumen hat.
• Seidentofu und Rohrzucker mit dem Pürierstab gut mixen, bis er cremig wird. Die Seidentofucreme in die Schokolade rühren.
• Am besten mit dem Pürierstab arbeiten, so dass die Schokolade sich schnell und gleichmäßig verteilt.
  
• Im Anschluss die Sojasahne mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schokolade heben.

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