Orasch

Zutaten

Orange Granita:

• Frisch gepresster Saft von 4 Orangen
• 1 Schuss Champagner
• 4 cl Grenadine
• Über 8 cl Zuckersirup

Spice Schokoladenmousse:

• 100 G gute dunkle Schokolade
• 200 ml Sahne
• 1 grüne Kardamomkapseln, grob gemahlen
• 4cm Zimt
• 4 Pfefferkörner grob zerkleinert
• ½ Teelöffel Piment Espelette zu

Mandel Krokant:

• 2 Esslöffel geschält und grob gemahlenen Mandeln
• 5 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Isomalt