BW011 22 - Spanferkelkeule mit Meerrettichpfirsichen

Name: BW011 22 - Spanferkelkeule mit Meerrettichpfirsichen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: Meersalz; Nelken gespickt; 500 ml Hühnerbrühe; Trockener Weißwein 300 ml; Pfirsiche; Orangenschale; 1 Lorbeerblatt; Gute Apfelessig Schlaganfall

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sehr einfach

45 min

Zutaten

Meersalz
Nelken gespickt
500 ml Hühnerbrühe
Trockener Weißwein 300 ml
Pfirsiche
Orangenschale
1 Lorbeerblatt
Gute Apfelessig Schlaganfall

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Garzeit30 min

Nach 30 Minuten kam Pfirsiche aus dem Ofen in einer Pfanne in einem Bett aus braunem Zucker geschmolzene Butter, Quittengelee, Senfkörner und ein wenig Meerrettich gemörserten.
In diesem wurden sie heiß karamellisierten versehen und sein Bein mit der Brühe aus dem Topf gebürstet.
Dann wurde sie liebevollst mit Meersalz und Nelken gespickt massiert. Mit ca. 500 ml Hühnerbrühe Aufgegossen, Weißwein 300 ml kam sie in Ofen.
Nach ca. 2 Stunden, erhielt sie ein Paar kleine weiße Hälfte Pfirsiche, Orangenschale, 1 Lorbeerblatt und einer guten Apfelessig Schlaganfall zu begleiten.

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