Marokkanische erbsensuppe bessara

Zutaten

• 450 G frische Erbsen oder
• 300 G getrocknete Erbsen
• 4 Knoblauchzehen
• eine Zwiebel
• 2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1/2 Chilischote
• 1 Liter Wasser
• 2 teeloffel Koriandergrün oder Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• etwas Arganöl und Olivenöl

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Zubereitung

• Schälen und hacken Sie die Zwiebel, dann langsam braun mit ein wenig Olivenöl.
• Die Zwiebelstücke müssen dunkelbraun richtig sein.
• Kreuzkümmel, Chili und Knoblauch und braten. In Erbsen, braten, dann Wasser hinzufügen.
• Kochen für ca. 20 Minuten.
  
• Püree mit einem Stabmixer teilweise. Werne, wenn ein paar Erbsen flehend.
• Die Blätter von Koriander und hacken, um Suppe hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, streuen mit Arganöl und servieren.

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