Runde Hackfleischdinger und gelbe Pampe

Zutaten

• 2 essloffel Getränken. Ceps
• 100 abgestandene Weißbrot
• 1/4 Liter Milch
• 50 Gramm Schinken
• 500 Gramm Hackfleisch gemischt
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Nutmeg
• Brotkrümel
• 4 c. Olivenöl
• 100 Riesling
• 1 klein. Dosen Tomaten