Runde zucchini gefüllt mit würzigem lammhack

Zutaten

• 400 g Lammhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 3-4 Zweige frischen Majoran
• 1 EL Creme fraiche
• 300 g Risottoreis
• 1 EL Tomatenmark
• ca. 800 ml Hühnerbrühe
• 1 Stück Butter
• 1 handvoll Parmesan
• 150 ml Weißwein
• etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zucchini waschen und jeweils oben eine Kappe abschneiden. Das Gemüse nun aushöhlen, dabei das innere Fruchtfleisch zur Seite legen. Die vorbereiteten Zucchini von innen salzen und pfeffern.
• Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, frischen Majoranblättchen und fein gehacktem Knoblauch gut verkneten und in die ausgehöhlten Zucchinis füllen. Den Deckel wieder draufsetzen und in einer feuerfesten Form für ca. 40 Minuten bei 160° in den Ofen schieben
• In der Zwischenzeit für das Risotto eine Zwiebel schälen und fein würfeln. In etwas Olivenöl die Zwiebelwürfel zusammen mit den ausgelösten Zucchinifleisch andünsten. Nun wird der Risottoreis und das Tomatenmark hinzugefügt und auch kurz mitgebraten.

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