Zucchini gefüllt mit pistou und olivenmarmelade

Zutaten

• 2 reife Tomaten
• 4 getrocknete Tomaten
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 kleine Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Provencekräuter
• Olivenöl
• Salz und 1 Prise Zucker