Petitchef

Mozzarella ravioli gefüllt mit getrockneten tomaten

Hauptgericht
2 Portionen
15 min
40 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2
24 Ravioli gefüllt mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Salz


Für die Tomatensauce nach Lea Linster:


2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

½ Bund glatte Petersilie

2 frische Salbeiblätter

1 essloffel Kapern

1 essloffel schwarze Oliven

fruchtiges Olivernöl nativ extra

Salz

Zucker

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Stück Butter


Und dann noch:

Frisch geriebener Parmesan

Vorbereitung

  • Überraschenden Flanke schnitzen Kirschtomaten. Tauchen Sie in kochendes Wasser und spülen Sie mit kaltem.
  • Entfernen Sie dann die Haut. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden Tomaten. Samen und Saft vorbehalten hier. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Das Olivenöl in einer flachen Pfanne. Koblauch Schalotten anbraten und in heißem Öl bei schwacher Hitze 3-4 Minuten.
  • Tomatenwürfel. Mit Salz, eine Prise Zucker und Pfeffer.
  • Verbreiten Sie den Tomatensaft durch ein Sieb und fügen Sie die Tomaten.
  • Schwacher Hitze köcheln lassen für etwa 30 Minuten alle. Gelegentlich umrühren.
  • Während die Tomaten kochen vor ihm, Tränen Petersilie und grob hacken.
  • Salbeiblätter, fein hacken. Express ein paar Kapern und hacken mit schwarzen Oliven sind auch gut.
  • Setzen Sie alles mit Nussbutter Raumgröße in der Tomatensauce und kochen für 1-2 Minuten.
  • Cook-Ravioli in Salzwasser vorschriftsmäßig. Es dauerte 4 Minuten.
  • Ravioli mit einem Schaumlöffel, um die Kochwasser nehmen, abtropfen lassen einen Moment und legen Sie an warmen Platten.
  • Verbreiten Sie Tomatensauce auf sie. Das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan.





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