Tomaten granita mit karamelisiertem rosmarin und ouzo

Zutaten

• 1 Kilo reife Tomaten
• 100 G Zucker
• ein Zweig frischer Rosmarin
• 60 G Butter
• 4 cl Ouzo

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Zubereitung

• Die Tomaten in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie platzen zu geben.
• Nehmen und abkühlen lassen. Dann entfernen Sie die Haut und Infusion. In einem Mixer sehr fein.
• Bringen Sie die Butter in einem Topf schmelzen. Der Zweig Rosmarin braten, bis sie knusprig.
• Entfernen Sie den Rosmarin und den Zucker in den Topf. Das Rühren karamellisieren. Wenn dies gut gebräunt, die Tomaten und kochen für ca. 30 Minuten.
  
• Tomato vom Herd, gießen und mischen 4 cl Ouzo Thema. Cool.
• In Fragen mit Gefrierfach und rühren gelegentlich während des Einfrierens.
• 30 Minuten vor dem aus dem Gefrierschrank dient. Hacken oder in der Blender verarbeitet.

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