Aus meiner kräuterküche: thymian und rosmarin

Name: Aus meiner kräuterküche: thymian und rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 schöne, reife, feste Birnen; 120 g brauner Zucker; 1 Stange Zimt; 1 Sternanis; 0,5 l fruchtiger Weißwein; 400 ml Balsámicoessig; 0,5 l Sahne; 6 Eier; 30 g frischer Rosmarin; 125 g brauner Zucker

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Nachtisch

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Brauner Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Weißwein ablöschen. Sternanis und Zimtstange hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten kochen ..
Inzwischen dieBirnen Peel, Achtel und das Kerngehäuse entfernen. Fügen Sie die Birnen im Süden Kochen bringen.
Hitze reduzieren und kochen für 15-20 Minuten Birnen abgedeckt .. Sie müssen bissfest und nicht zu weich. Pears löschen.
Der Balsamico-Essig gießen Brühe und kochen, bis es dickflüssig wird. Agitation Williams Flasche. Pears kehrte in die Brühe und legte klat.
Für Rosmarineis Rosmarin auch fein wie möglich schneiden. Sahne und Zucker zum Kochen bringen. Fügen Sie den Rosmarin.
Den Topf zudecken und vom Herd nehmen. Infuse 20 Minuten. Dann aufzuwärmen. Aber nicht kochen.
Eigelb. Hot Rosmarin-Creme in die Eigelb. All Durch ein feines Sieb passieren. Cool. Dann füllen Sie das Eismaschine und frieren nach den Anweisungen.
Wenn Sie keine Eismaschine, eine, die die Rosmarin-Creme in eine flache Schale gegossen kühlt und macht es in den Gefrierschrank.
Sie müssen frieren die Masse einrühren etwa alle 20 Minuten, so dass keine Eiskristalle bilden.
Um ein Eis Ball auf einem Teller servieren. Darüber hinaus sind einige Birnenscheiben. Nieselregen mit Balsamicosirup Weißwein.