Brezeln mit mozzarella und rosmarin

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Vorspeise
sehr einfach
2 h 5 m
474 Kcal

Lust auf eine weiche, kunstvoll verschlungene Brezel? Noch besser wird sie mit Mozzarella und Rosmarin. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Snack zum Aperitif oder als Begleiter zu einer Mahlzeit :-) Von der Teigherstellung über das Backen bis hin zu unserer Flechttechnik erklären wir Ihnen weiter unten jeden Schritt ↓

Zutaten

8

Materialien

  • 1 Küchenmaschine

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min
Wartezeit1 h 10 m
Kochzeit15 min
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 1Der Brezelteig:
    Die Trockenhefe 10 Minuten lang im lauwarmen Wasser auflösen.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 2Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Salz und Zucker mit Mehl bedecken, dann die Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen. Rosmarin und weiche Butter dazugeben und alles verkneten.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 3Sobald sich der Teig von den Schüsselrändern löst (nach etwa 12 Minuten), die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 4Den Teig in 8 Stücke à 130 g teilen. Die Teigstücke zu Rollen formen und flach drücken. Geriebenen Mozzarella und Parmesan in die Mitte geben und die Teigrollen wieder verschließen.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 5Den Teig zu einem U formen, die Enden überkreuzen und nach unten klappen, sodass eine Brezel entsteht.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 6Das Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen. Die Brezeln nacheinander höchstens 30 Sekunden darin eintauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 7Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten bei 220 °C backen.
  • Brezeln mit Mozzarella und Rosmarin - Zubereitung Schritt 8Und schon sind Ihre Brezeln fertig!

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FAQ ❓

Wie gelingen goldbraune und knusprige Brezeln?

Damit die Brezeln goldbraun und knusprig werden, bestreichen Sie sie vor dem Backen gut mit verquirltem Ei und tauchen Sie sie in kochendes Wasser mit Natron.
Ja, Sie können den Mozzarella je nach Geschmack durch andere gut schmelzende Käsesorten wie Cheddar oder Gouda ersetzen.
Brezeln haben einen weit zurückreichenden Ursprung, der bis in die Römerzeit zurückgeht. Besonders eng verbunden sind sie mit der deutschen Kultur, in der sie zu einem kulinarischen Symbol geworden sind.
Lassen Sie die Brezeln vollständig abkühlen und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdicht verschlossenen Beutel bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie 2–3 Tage haltbar.
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Formen der Brezeln wieder Zimmertemperatur annehmen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 474Kcal
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Fett insgesamt: 15.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Proteine: 21.6g
  • Fasern: 5.3g
  • Zucker: 5.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Nährwertangaben für 1 portion (425g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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