Ganz im gegenteil

Name: Ganz im gegenteil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Butter; 20 g Mehl; 300 ml heller Kalbsfond (hier); 150 g Meerrettich, frisch gerieben (das war bei mir die Menge fast einer Wurzel nach dem Schälen); 300 g Sahne; 20 g frische Weißbrotwürfel (bei mir eine Scheibe Toastbrot ohne Rinde, feinst gehackt); 1 Eigelb; 1 essloffel Weißweinessig (bei mir war es ein Essig vom Veltliner mit 3jähriger Eichenfaßreifung, sehr mild!); 1 teeloffel englisches Senfpulver

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zutaten

100 g Butter
20 g Mehl
300 ml heller Kalbsfond (hier)
150 g Meerrettich, frisch gerieben (das war bei mir die Menge fast einer Wurzel nach dem Schälen)
300 g Sahne
20 g frische Weißbrotwürfel (bei mir eine Scheibe Toastbrot ohne Rinde, feinst gehackt)
1 Eigelb
1 essloffel Weißweinessig (bei mir war es ein Essig vom Veltliner mit 3jähriger Eichenfaßreifung, sehr mild!)
1 teeloffel englisches Senfpulver