Gut gefüllt ist ganz gewonnen: kohlrabi mit garnelen und lauch

Name: Gut gefüllt ist ganz gewonnen: kohlrabi mit garnelen und lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kohlrabi, mittlere Größe; 5 Garnelen; 1 halbe Stange Lauch; 1/2 Knoblauchzehe; 2 Stengel frischer Estragon; 3 essloffel Crème fraîche; 1 Schluck Weißwein; etwas Gemüsebrühe; Salz; Zitronenpfeffer; Fenchelsamen; Piment

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Den / Die Kohlrabi kochen ungeschält in Salzwasser etwa 30 Minuten.
Temperieren und Lebensfreude. Schneiden Sie einen Deckel. Entfernen Sie mit einem Löffel innen Melone.
Während des Koch Rübe, nicht twiddling meine Daumen, aber kochen die Garnelen und Lauch-Füllung.
Zu diesem Zweck wird die Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken. Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Estragon fein hacken.
In beschichteten Pfanne erhitzen, ein wenig Öl und Braun den Knoblauch.
Garnelen und Lauch und braten hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten. Estragon.
Entfernen Sie Garnelen und Lauch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Der Abschaum der Weißwein und Gemüse zur Verfügung.
Ablöschen Stir in Sahne. Um die Hälfte reduzieren.
Mit Salz, Zitronenpfeffer, Chili und Fenchelsamen. Vom Herd nehmen.
In Garnelen und Lauch Mischung mit einem Löffel in die ausgehöhlten Kohlrabi.
Sofort servieren.